Zupa z botwinki

  Wiosna to moja ulubiona pora roku. Wszystko kwitnie, budzi się do życia. Jest kolorowo i radośnie. To także czas, gdy pojawiają się najlepsze warzywa i owoce. Korzystajmy z nich, bo sezon trwa naprawdę krótko 🙂

Zupa z botwinki
przepis na 2-3 porcje

1l bulionu drobiowego (z kury, nie kostki)
pęczek świeżej botwinki ( listki z buraczkami)
4 młode zmiemniaki (takie niezbyt duże)
młoda marchewka
szczypta soli himalajskiej
szczypta pieprzu czarnego
sok wyciśnięty z połowy cytryny
2-3 łyżki jogurtu greckiego (jak ktoś woli można zastąpić śmietaną)
natka pietruszki do dekoracji

Ziemniaki, marchew i buraczki umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż je do garnka, zalej bulionem i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj liście botwiny pokrojone na mniejsze kawałki. 

Warzywa wraz z bulionem przełóż do miski blendera, dodaj sok wyciśnięty z cytryny, (uwaga na pestki), jogurt grecki i  przypraw solą i pieprzem. Miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. 

Następnie przełóż zupkę ponownie do garnka i zagotuj, cały czas mieszając. 

Podawaj z grzankami lub owczym serem. 

Smacznego

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2014/05/zupa-z-botwinki/
Twitter
Pinterest

2 thoughts on “Zupa z botwinki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *