Tradycyjna zalewajka

   W każdej rodzinie na pewno są potrawy tradycyjne, które na stałe są wpisane w menu. U mnie taką potrawą jest właśnie zalewajka. Pamiętam ją już z dzieciństwa. Moja mama też pamięta ją ze swojego dzieciństwa. Może to takie trochę sentymentalne danie, dlatego tak często gości na naszym stole? Po części pewnie tak jest 🙂 No ok, ale duże znaczenie ma tutaj także fakt, że jest nie jest skomplikowana, szybko się ją przygotowuje i jest bardzo smaczna 🙂

Zalewajka




7 obranych ziemniaków
wędzony boczek, kiełbasa lub wędzone żeberka 
250ml żurku
150ml śmietany 18%
3 duże ząbki czosnku
duża cebula
2 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
piecz czarny
sól

Ziemniaki pokrój w kostkę, umyj i przełóż do garnka.  Dodaj mięso ( u mnie wędzone żeberka), zalej wodą (tak do 3/4 wysokości garnka). Do garnka dodaj czosnek pokrojony w plasterki, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu. 
Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oliwy. W kubku wymieszaj żur z śmietaną i 2 łyżkami gorącej wody (z garnka). Gdy ziemniaki będą już miękkie, do garnka wlej żur wymieszany ze śmietaną, wymieszaj dokładnie, przypraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj podsmażoną cebulkę. Gotuj jeszcze ok. 3-4 minut. Podawaj z wędzonymi żeberkami i kromką żytniego chleba. 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2014/10/tradycyjna-zalewajka/
Twitter
Pinterest

7 thoughts on “Tradycyjna zalewajka

  1. Ja zalewajkę pamiętam z czasów przedszkola. Teraz robię ją sama i będzie u mnie w piątek na obiad, bo dawno jej nie było. W mojej zupie najwspanialszym dodatkiem są rozgotowane pokrojone w dużą kostkę ziemniaki..
    A zakwas na żur wstawiłam w niedzielę, póki co jest w fazie środka, ale mam nadzieję, że do piątku pszyspieszy 🙂

  2. uwielbiam! ulubiona zupa z dzieciństwa. moja babcia często ją robi jak do niej przyjeżdżam. u mnie często dorzucało się do niej kilka suszonych grzybków.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *