Ciasteczka speculoos

  Do świąt zostało 8 dni. Najwyższy czas na festiwal pierniczków 🙂 W tym tygodniu będziemy testować różne pierniczkowe przepisy 🙂 Tak, aby wczuć się w atmosferę świąt. Zaczynamy od speculoos – to belgijska wersja pierniczków. To płaskie, twarde, brązowe, słodkie kruche ciasteczko. Tradycyjnie wyrabia się je za pomocą drewnianych form. Na wierzchu są ozdobione ornamentem wyciśniętym w cieście. Ja niestety nie posiadam takiej foremki, dlatego musiałam zadowolić się zwykłymi metalowymi foremkami. 

Ciasteczka speculoos
przepis na   ciasteczek


104 g mąki typu 650
74 g mąki pełnoziarnistej
74 g mąki tortowej
177 g masła
74 g brązowego cukru
60 g białego cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
pół łyżeczki cynamonu
świeżo mielona gałka muszkatołowa
szczypta mielonego imbiru
szczypta kardamonu

Do dużej miski przesiej mąki, dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. W drugim naczyniu wymieszaj cukier brązowy z cukrem białym i miodem. Za pomocą miksera utrzyj masło, aż stanie się puszyste. Następnie dodaj cukier z miodem i]ponownie ucieraj. Teraz czas na składniki suche. Dosypuj je małymi porcjami, cały czas miksując. Gdy ciasto stanie się zwarte, przełóż je na stolnicę, wyrób przez chwilę, a następnie zawiń w folię spożywczą i wsadź do lodówki na min. 2 h. Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek (ok. 0,4/0,5 mm). Z gotowego ciasta wykrawaj ciasteczka. Następnie przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 9. min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. 

Smacznego 🙂

Korzenne przysmaki

Zagraniczne słodkości Bożonarodzeniowe

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2014/12/ciasteczka-speculoos/
Twitter
Pinterest

One thought on “Ciasteczka speculoos

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *