Przekładaniec jogurtowy

   Święta, święta i po świętach. Czas na wspomnienia świątecznych słodkości. W tym roku obok tradycyjnego makowca i sernika, na stole pojawił się jogurtowy przekładaniec.  

Przekładaniec jogurtowy
przepis na blachę o wymiarach 38cm x 24cm


BISZKOPT

4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

BISZKOPT: Żółtka odziel od białek. Ubijaj białka ze szczyptą soli do czasu aż staną się białe. Następnie dodaj cukier i ubij na sztywno. Następnie dodawaj po jednym żółtku i ponownie ubijaj. Na koniec zmniejsz moc miksera. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Powoli dodawaj ją do ubitej piany, ciągle mieszając. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przelej na blachę. Piecz ok. 30. minut w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia.

CIASTO KRUCHE: 

200 g mąki pszennej (np krupczatki)
100 g masła
2 żółtka surowe
2 żółtka ugotowane
50 g cukru pudru
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

CIASTO KRUCHE: Ugotowane żółtko przetrzyj przez sitko. Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodaj masło pokrojone na małe kawałki, żółtko surowe i żółtko ugotowane. Zagnieć gładkie ciasto. Z ciasta uformuj kulkę, owiń ją folią spożywczą i włóż do zamrażalnika na ok. 2h. 

CIASTO KAKAOWE: 

5 jaj
szklanka mąki pszennej
szklanka cukru
3 łyżeczki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę, następnie dodawaj po jednym żółtku. Zmniejsz moc miksera i dodawaj powoli mąkę. Do gotowego ciasta zetrzyj zamrożone kruche ciasto i delikatnie wymieszaj.  Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przelej na blachę. Piecz ok. 35-40. minut w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia.

MASA I:

1,5 opakowania jogurtu greckiego (ok. 600 g)
2 galaretki wiśniowe lub truskawkowe
czubata łyżka cukru pudru

Galaretki rozpuść w szklance gorącej wody i odstaw do przestygnięcia.  Jogurt rozmieszaj z cukrem, następnie dodaj zimną galaretkę i dokładnie wymieszaj za pomocą miksera. 

MASA II:

200 g masła
puszka masy krówkowej (ok. 400 g)
1,5 łyżki spirytusu
250 g słonecznika
4 łyżki mleka
50 g masła

Słonecznik, mleko i masło przełóż do garnka, zagotuj. Tak otrzymaną masę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 8/10 minut. Wystudzony słonecznik rozdrobnij za pomocą malaksera ( lub wałka kuchennego). Masło ubij na puch, a następnie dodawaj masę krówkową. Na koniec dodaj słonecznik ( zostawiając ok 3 łyżek do dekoracji) i alkohol. Wymieszaj dokładnie. 

WYKOŃCZENIE: Ciasto kakaowe przetnij na pół. Jedną część ułóż na dnie brytfanny. Na ciasto wyłóż połowę masy II, rozprowadź po całej powierzchni ciasta. Następnie przykryj biszkoptem i rozprowadź lekko tężejącą masę I, przykry ją drugą połową ciasta kakaowego. Na wierzch ciasta wyłóż pozostałą masę II, rozprowadź ją po całej powierzchni ciasta. Ciasto udekoruj pozostałym słonecznikiem.
Smacznego.

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2014/12/przekadaniec-jogurtowy/
Twitter
Pinterest

3 thoughts on “Przekładaniec jogurtowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *