Brownie o smaku piernika

Dziś dalszy ciąg świątecznych wypieków. Dalej zostajemy w piernikowym świecie. Dzisiejsze ciasto troszkę przypomina brownie – jest zbite, ciężki, mocno czekoladowe. Dodatek przyprawy do piernika sprawia, że nabiera on świątecznego charakteru. W związku z czym jest to taki trochę piernik last minute 🙂 

Brownie o smaku piernika

1kg jabłek szara reneta

3/4 szklanki cukru brązowego

3/4 szklanki miodu

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżki kakao

pół łyżeczki cynamonu

łyżeczka sody

łyżeczka proszku

4 łyżki masła

łyżka oleju

4 jajka
100g bakalii

Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, zasyp je cukrem brązowym. Odstaw na 2h. Jajka, masło (roztopione) i olej zmiksuj na jednolitą masę. Następnie wymiesza mąkę, kakao, soda oczyszczaną, proszek do pieczenia i cynamon wymieszaj ze sobą. Do masy jajecznej dodawaj powoli składniki suche, cały czas miksując. Powinniśmy otrzymać gęste ciasto. Na koniec do ciasta dodaj rozpuszczony miód, a następnie wymieszaj dokładnie. Ciasto wyłóż do miski z jabłkami, dodaj bakalie, wymieszaj i odstaw na ok. 1h. Ciasto wyłóż na blachę. Piecz ok. 50 minut w 180 stopniach. 

Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. Gotowe ciasto udekoruj w dowolny sposób. 

Smacznego 🙂