W zielonej kuchni

Sałatka z pieczonym kalafiorem, kurczakiem i gran padano

22 sierpnia 2017

   Na samą myśl o tym, iż niedługo skończą się te wszystkie pyszne, sezonowe warzywa robi mi się trochę smutno. Jak co roku sezon na nie trwa oczywiście zbyt krótko i nigdy nie mogę nacieszyć się młodym kalafiorem, fasolką szparagową, bobem, czy też świeżymi, gruntowymi ogórkami. W sumie  niektóre z tych warzyw można zamrozić, albo zamarynować, czy też ukisić, jednak to już nie będzie to samo. Dlatego dziś zapraszam Was na pyszną i prostą sałatkę obiadową. Jej głównym składnikiem jest oczywiście kalafior, jednak nieco innej wersji – pieczonej w piekarniku z dodatkiem przypraw i pysznego sera 🙂 Gotowi :)? Zapraszam do kuchni 🙂

 Sałatka z pieczonym kalafiorem, kurczakiem i gran padano

porcja dla dwóch osób

 
 

główka kalafiora

pierś z kurczaka

4 suszone pomidory

ser gran padano

30 g fety

pestki dyni

sól, pieprz

curry

czosnek w proszku

tymianek

ostra papryka

oliwa z oliwek

W niewielkiej miseczce wymieszaj 3 łyżki oliwy z pół łyżeczki curry, szczyptą soli i pieprzu, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, tymianku oraz ostrej papryki. Całość dokładnie wymieszaj. Kalafior umyj, obierz z liści i umieść go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka wysmaruj dokładnie kalafiora przygotowaną marynatą. Następnie posyp go utartym serem gran padano. Kalafior piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia, po czym podziel go na mniejsze różyczki.

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, posyp solą i pieprzem, a następnie usmaż na niewielkiej ilości oleju rzepakowego. Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki,  fetę pokrój w kostkę, a pestki dyni upraż na suchej patelni.

Przestudzony kalafior wymieszaj z usmażonym kurczakiem, dodaj suszone pomidory, fetę, pestki dyni i stary gran padano. Całość dokładnie wymieszaj. Sałatkę przechowuj w lodówce.

Smacznego 🙂

 

Drukuj
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2017/08/saatka-z-pieczonym-kalafiore/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz