W zielonej kuchni

Sałatka do pracy

3 października 2017

Pierwszy tydzień października zapowiada się dość intensywnie. Przede mną mnóstwo pracy i nowych wyzwań. To też czas odpoczynku po niedzielnym biegu i czas przygotowań do kolejnych zawodów 🙂 Tym razem w planach Półmaraton 🙂 To już moje drugie podejście do połówki w Krakowie, więc mam nadzieję, że tym razem choroba nie wyeliminuje mnie z biegu 🙂 W okresie przygotowawczym poza treningami również bardzo istotna jest dieta – zwracanie uwagi na dostarczanie organizmowi wszystkich składników odżywczych, witamin i minerałów oraz odpowiednie nawadnianie organizmu. Przyznam, że ostatnio właśnie ten element u mnie najbardziej szwankuje. Dlatego postanowiłam się w końcu zebrać i udoskonalić swoje menu, dołożyć więcej warzyw, wyeliminować (albo chociaż ograniczyć) słodycze i pić więcej wody. I tak dziś w ramach nowych postanowień, zapraszam Was na szybką sałatkę do pracy 🙂 Jej dużą zaletą jest fakt, iż można ją przygotować dzień wcześniej 🙂 Spróbujcie 🙂

Sałatka do pracy

porcja dla jednej osoby

ok. 50 g ugotowanej kaszy jaglanej

2 łyżki ulubionego pesto

40 g mozzarelli

orzechy włoskie

Sałatka najlepiej wygląda w szklanym, wyższym naczyniu, dlatego proponuję przygotować ją w słoiku 🙂 Zazynamy od buraków –  ja na początek je obrałam, pokroiłam w kostkę, a następnie przełożyłam do garnka z wrzącą wodą i gotowałam ok. 20 minut. Po ugotowaniu odstawiłam je na 1h do przestygnięcia. W tym czasie pokroiłam mozzarellę w kostkę, a orzechy podprażyłam na suchej patelni (ok. 2 minut z każdej strony).

Gdy wszystkie składniki mamy już gotowe, czas na łączenie – do słoika przełóż kaszę jaglaną, na nią wyłóż pesto, rozprowadzając go po całej powierzchni kaszy. Teraz kolej na mozzarellę, buraki i na koniec całość posypujemy orzechami włoskimi. Gotowe 🙂

Smacznego 🙂

Drukuj

Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2017/10/salatka-do-pracy/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz