W zielonej kuchni

Masło z awokado

20 listopada 2017

Wzrost cen masła to ostatnio temat numer jeden. Nie da się ukryć, iż jest to dość spory problem, który bardzo wyraźnie odbija się w naszych portfelach. Od czasu podwyżki Internet prześciga się w wymyślaniu sposobów na to jak zastąpić masło i jakie są jego tańsze odpowiedniki. Pomysłów jest mnóstwo, jednak nie każdy wart jest uwagi. Sama bardzo polecam przygotowanie masła samodzielnie. Jest to naprawdę prosta sprawa, potrzebujemy tylko dobrej śmietany (najlepiej takiej prosto od rolnika) oraz dużo cierpliwości. Nie polecam natomiast zastępowania masła margaryną. Trzeba pamiętać, że margaryna to tłuszcz, którego zdecydowanie powinniśmy unikać.

W margarynach, produkowanych w procesie utwardzania ciekłych olejów roślinnych, powstają  nienasycone kwasy tłuszczowe o konfiguracji trans, lecz nie mają nic wspólnego z tymi naturalnie występującymi w maśle. W wielu badaniach wykazano, że owe „sztuczne” kwasy tłuszczowe trans, podobnie jak tłuszcze nasycone, podnoszą stężenie cholesterolu LDL, a ponadto obniżają stężenie cholesterolu HDL, a więc tego uznawanego za „dobry” cholesterol. Wniosek jest następujący: tłuszcze trans wykazują silniejsze działanie niekorzystne w porównaniu z nasyconymi kwasami tłuszczowymi.  Źródło

Ja dziś jednak chciałam Wam polecić mój sposób na zamiennik tradycyjnego masła – masło z awokado. Jest nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne. Awokado jest  bogatym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-9). Zawartość omega-9 w awokado sięga średnio 20-30%. Zawiera też dobrą proporcję nienasyconych kwasów tłuszczowych omega -3 i omega-6, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Masło z awokado doskonale pasuje do kanapek 🙂 Nie wierzycie? Spróbujcie sami 🙂

Masło z awokado

duże, dojrzałe awokado

sok z połowy cytryny

ząbek czosnku

sól himalajska

pieprz

Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i za pomocą łyżeczki wydrąż miąższ i przełóż go do misy blendera. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do awokado. Następnie dodaj także sok wyciśnięty z połowy cytryny, sól i pieprz. Całość dokładnie zmiksuj. Gotowe masło przełóż do miseczki. Przechowuj w lodóce.

Smacznego 🙂

Drukuj

Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2017/11/maslo-z-awokado/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz