Ciasteczka migdałowe

  Przeświątecznych katastrof ciąg dalszy. Dziś rano, po nocnych rozkminach postanowiłam zamówić świąteczne prezenty przez Internet. Oczywiście zanim wybrałam odpowiednie rzeczy minęło sporo czasu, przez co nie zdązyłam zjeść śniadania i wyszłam z domu głodna. No cóż, czasem tak bywa, jednak gdy mój mózg w końcu się obudził, doszła do niego myśl, że mamy 18 grudnia – 4 dni do przerwy świątecznej, bardzo gorący czas zakupowy – tym samym – szanse, że moja paczka dojdzie na czas dość nikłe. Dodatkowo, wpadłam na genialny pomysł zamówienia sobie przesyłki do paczkomatu, a co za tym idzie, pewnie będę jej potem szukać po jakiś punktach, bo zapewne nie dojdzie zanim wyjadę na święta. Ehhh, dodatkowo jednak to nie będzie taki wolny, spokojny tydzień, znów czeka mnie mnóstwo pracy i projektów do skończenia na wczoraj. Na szczęscie, na pocieszenie czekają na mnie ciasteczka migdałowe 🙂 Upiekłam je tak na odstresowanie, nie wiem jak Was, ale mnie pieczenie ciastek niezwykle  uspokaja 🙂 Dodatkowo, w domu pięknie pachnie migdałami, domownicy zadowoleni, a ja mam pyszną przekąskę na przerwę w pracy 🙂 Może i Wy wypróbujecie przepis :)?

Ciasteczka migdałowe

przepis na 20 ciasteczek

200 g mąki ryżowej

50 g mąki migdałowej

50 g mąki gryczanej

80 g cukru trzcinowego

pół łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki cynamonu

szczypta kardamonu

szczypta gałki muszkatałowej

100 g masła

pół łyżeczki esencji migdałowej

jajko

orzechy

 

W misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę migdałową oraz mąkę gryczaną. Dodaj proszek do pieczenia, cukier, cynamon, kardamon, gałkę muszkatałową, esencję migdałową oraz masło pokrojone w kostkę i jajko. Całość dokładnie zagniataj, tak aby powstało gładkie i elastyczne ciasto. Gdy będzie zbyt suche, możesz dodać trochę wody. Gotowe ciasto wstaw na ok. 30 minut do lodówki. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Z ciasta odrywaj niewielkie ilości ciasta, formuj z nich kulę, lekko spłaszcz ją od góry i układaj na blasze, zachowując odstępy pomiędzy ciastkami. Na wierzch każdego ciasteczka wciśnij dowolne orzechy. Piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Podawaj po przestygnięciu.

Smacznego 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2017/12/ciasteczka-migdalowe/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *