W zielonej kuchni

Świąteczny piernik bezglutenowy

7 grudnia 2017

Myśleliście już może o świątecznych wypiekach? Tak, wiem, że zostało jeszcze trochę czasu, ale moim zdaniem to najwyższy czas na poszukiwanie nowości, testowanie i próbowanie nowych smaków 🙂 Oczywiście wszystko po to, żeby na Święta zaserwować najlepsze wypieki 🙂 U mnie na świątecznym stole zapewne staną bożonarodzeniowe klasyki: sernik, makowiec, ale planuję także wprowadzić troszkę zdrowszych nowości. Jedną z nich będzie Świąteczny piernik bezglutenowy – lekko wegańskiej (w przepisie pojawia się miód, ale można bez problemu zastąpić go syropem daktylowym i od razu przepis staje się czysto wegański 🙂 Ciasto przeszło już pierwsze testy i nikt nie dostrzegł, że coś z nim ,,nie tak” – tzn. że nie jest przygotowane z pszennej mąki i nie zawiera w sobie morza cukru. 🙂 Kto biegnie do kuchni przetestować przepis :)?

Świąteczny piernik bezglutenowy

przepis na keksówkę o długości 16 cm

300 g mąki gryczanej

50 g mąki kokosowej

łyżka skrobii ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao lub karobu

czubata łyżka przyprawy korzennej

pół łyżeczki cynamonu

orzechy/pestki/suszone owoce – ilość według uznania

200 g powideł śliwkowych (najlepiej takich domowej roboty)

100 g oleju kokosowego, nierafinowanego

3 łyżki miodu

W misce wymieszaj mąkę kokosową, gryczaną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę do piernika oraz orzechy i suszone owoce. W drugim naczyniu wymieszaj powidła śliwkowe z rozpuszczonym olejem kokosowym oraz miodem. Do składników suchych dodaj składniki mokre. Całość dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piernik piecz ok. 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. Smacznego 🙂

Drukuj

Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2017/12/swiateczny-piernik-bezglutenowy/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz