Tort piernikowy

Tort piernikowy na zakończenie mega ciężkiego tygodnia? Chyba nie można sobie wyobrazić lepszej opcji, szczególnie jak po 10 dniach bez odpoczynku masz chwilę dla siebie, możesz odpocząć i zrelaksować się.  Ostatnie dni były dla mnie ciężkie – mnóstwo projektów, spotkań, ciągły niedoczas i próba odzyskania mijającego czasu kosztem snu.  Nie wiem jak Wy, ale ja już niecierpliwe odliczam do Świąt. Naprawdę, już nie mogę się doczekać chwili wolnego, czasu tylko dla siebie, słodkiego lenistwa w łóżku i przede wszystkim tego, że będę mogła wyłączyć budzik. Na razie walczę – próbuję skończyć zaległe zadania, próbuje ogarnąć przedświąteczne przygotowania i gdzieś po drodze w tym wszystkim nie zwariować. Dlatego te kilka godzin niedzieli zamierzam poświęcić na totalny relaks z dobrą książką i pysznym ciastem 🙂 Padło na Tort piernikowy w przepisie I love bake. Może nie wyszedł mi tak piękny, ale nadrabia smakiem 🙂 Może też się skusicie :)?

Tort piernikowy

przepis na tortownicę o średnicy 24 cm

Źródło

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g mąki tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • szczypta soli

Krem śmietankowy

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 300 g mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru

  • pierniki (domowe lub kupne)
  • dżem porzeczkowy
  • likier kokosowy lub pienrikowy
  • gorzka czekolada do oprószenia wierzchu

Do miski przesiej mąkę wraz z przyprawą do pieczenia oraz mąką ziemniaczaną. W osobnym naczyniu odziel żółtka od białek, które następnie zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania stopniowo dodawaj cukier, następnie dodawaj po jednym żółtku. I na koniec powoli dosypuj mąkę. Wymieszaj delikatnie, tak aby piana nie opadła. Tortownicę wyłóż papierem do pueczenia, przełóż do niej ciasto i piecz ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia. (Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej).

Składniki na krem powinny być schłodzone. Do miski przelej śmietanę, dodaj szczyptę soli i miksuj, aż uzyskasz sztywną pianę, W międzyczasie dodawaj cukier. Następnie dodaj serek mascarpone i przez ok. 20 sekund doładnie wymieszaj go ze śmietaną.

WYKOŃCZENIE:

Biszkopt przetnij na pół. Jeden blat przełóż na paterę, lekko nasącz go likierem kokosowym lub piernikowym, lekko posmaruj go dżemem porzeczkowym i wyłóż na niego 1/3 kremu. Całość przykryj drugim blatem i potwórz wykładanie składników. Wierzch i boki  tortu wyrównaj, wyłóż na niego pierniki i udekoruj startą gorzką czekoladą. Tort przełóż do lodówki na ok. 2h.

Smacznego 😉

 

PS. Na zdjęciu widzicie wspaniałyeplakaty:  autorstwa My Pink Plum oraz Archistacji 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2017/12/tort-piernikowy/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *