Ekspresowe, bezglutenowe pączki

Wiecie, że już niedługo Tłusty Czwartek :)? Ekspresowe, bezglutenowe pączki to moja propozycja na to święto. Polecam je szczególnie tym osobom, które z przyczyn zdrowotnych muszą unikać glutenu i nabiału. Oczywiście, nie będę Was oszukiwać, to nie są tradycyjne pączki z ciasta drożdżowego z dodatkiem konfitury z róży. Ekspresowe, bezglutenowe pączki smakiem przypominają mini pączusie. Tak naprawdę, nie czuć w ogóle, że nie ma w nich mąki pszennej. Jej zamienniczka – mąka ryżowa sprawia natomiast, że są one bardziej chrupiące (nawet kilka dni po przygotowaniu) niż ich tradycyjne odpowiedniki. A, jeszcze, gdybym dalej musiała Was przekonywać do ich przygotowania to mogę powiedzieć, że przygotowuje się je w dosłownie 30 minut 🙂 A na te tradycyjne potrzebujecie przynajmniej 2-3 godzin 🙂 To co? Smacznego 🙂

Ekspresowe, bezglutenowe pączki
przepis na 30 pączków

300 g mąki ryżowej

3 łyżki ksylitolu

100 ml mleka kokosowego

jajko

2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

laska wanilii

sok z cytryny

łyżka rumu

+ olej do smażenia.

Do miski wsyp ksylitol, dodaj jajko i całość ucieraj za pomocą trzepaczki lub miksera. Dodaj ziarna wanilii, a następnie proszek do pieczenia wymieszany z mąkę ryżową (powoli, cały czas ucierając). Do tak przygotowanej mieszanki dodaj rum, sok z cytryny i mleko kokosowe, cały czas miksuj, tak aby uzyskać jednolite ciasto. Powinn być lekko płynne (ciasto najlepiej ocenić wlewając je na gorący olej – gdy się nie rozpada to jest idealne :)) w przeciwnym wypadku dodaj więcej mąki).

W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej. Wylewaj małe porcje ciasta i smaż kilka minut z każdej strony. Pączki muszą być chrupiące na zewnątrz. Gdy będą już gotowe, przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i pozostaw na chwilę, aby  odsiąkły z tłuszczu. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/01/ekspresowe-bezglutenowe-paczki/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *