Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Ostatni dzień zwolnienia. Nie sądziłam, że kiedyś tak bardzo będę się cieszyć na myśl o końcu wolnego i powrocie do pracy 🙂 Cieszę się, bo w końcu będzie można wrócić do codziennych obowiązków, planów, codziennych rytuałów. Choć nie czuję się jeszcze w pełni zdrowa to jednak czas najwyższy na normalne życie. Przyznam Wam, że naprawdę czuję się zmęczona tym odpoczywaniem, leżeniem i nudzeniem się. Jednak to prawda, że nic tak nie męczy jak nicnierobienie. Na szczęście koniec. Teraz czas pomyśleć o nadrabianiu zaległości. Został mi niecały miesiąc do Półmaratonu w Gdyni. Muszę naprawdę mocno wziąść się za treningi i powrócić do formy sprzed antybioterapii. Mam nadzieję, że w te trzy tygodnie dam radę. Na razie do poniedziałku jeszcze regeneracji i odpoczynek. W planie pilates, joga i rozciąganie. I oczywiście dobre jedzonko 🙂 Dziś zapraszam Was na makaron ze szpinakiem i kurczakiem. Szybki i smaczny pomysł na posiłek potreningowy- dostarcza wszystkich składników odżywczych, syci i dodaje energii na kolejny trening 🙂

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem

porcja dla dwóch osób

200 g makaronu kokardki

duża pierś z kurczaka

200 g pieczarek

200 g świeżego szpinaku

2 ząbki czosnku

cebulka dymka

200 ml śmietany 30%

sól, pieprz

+ oliwa z oliwek do smażenia

Pieczarki umyj, pokrój w półplasterki. Pierś z kurczaka po umyciu i osuszeniu pokrój w niewielką kostkę. Na dużej patelnii rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Podsmaż na niej drobno posiekane 2 ząbki czosnku oraz cebulkę dymkę. Gdy zaczną się rumienić, dodaj pokrojone pieczarki. Podsmażaj ok. 5 minut, a następnie dodaj pierś z kurczaka, przypraw solą i pieprzem. Całość podsmażaj ok. 7 minut. Następnie dodaj szpinak i dalej podsmażaj ok. 4 minut. Na koniec dodaj śmietanę, dopraw do smaku i duś jeszcze ok. 3 minut. W tym czasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron połącz z sosem i dobrze wmieszaj. Makaron ze szpinakiem i kurczakiem podawaj od razu po przyrządzeniu. Jeśli chcesz, możesz posypać se startym parmezanem.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/02/makaron-ze-szpinakiem/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *