Bezglutenowa tortilla z kurczakiem

Dawno tutaj nie było przepisu obiadowego, więc oto i on – bezglutenowa tortilla z kurczakiem. Wbrew pozorom bardzo szybkie danie obiadowe. U mnie to danie w wersji resztkowej, przygotowuje je najczęściej wtedy, gdy zostaje mi jakieś mięso z dnia poprzedniego, albo gdy w lodówce zostają resztki jakiś warzyw. Tortilla to doskonały sposób na kreatywne wykorzystanie pozostałych resztek. Jednak, żeby nie było zbyt nudno, cały sekret tkwi w cieście – tak naprawdę to naleśniki, jednak troszkę grubsze niż te tradycyjne, przygotowane na słodko, czy do krokietów. Dodatkowo, proponuję Wam wersję bezglutenową, nie dlatego, że to teraz takie modne, ale dlatego, że mają ciekawszy smak niż te tradycyjne, przygotowane z mąki pszennej.

Tak jak wspomniałam, główną rolę w tym daniu odgrywa ciasto. Dodatki możecie sobie dobrać dowolnie. Ja postawiłam na tradycyję – kurczak i warzywa, ale równie dobrze możecie dodać inne, ulubione dodatki, np. odchudzone kotlety z feta i pesto, a do tego awokado, warzywa i sos 🙂 Kombinacji jest wiele, sami musicie znaleźć swój ulubiony smak 🙂

Bezglutenowa tortilla z kurczakiem

Przepis na 3 porcje

80 g mąki gryczanej

40 g mąki ryżowej

30 g mąki jaglanej

jajko

300 ml wody gazowanej

+ pierś kurczaka (gotowana, duszona lub smażona)

+ szpinak/sałata

+ kukurydza

+ pomidorki koktajlowe

+ sos czosnkowy

  1. Przygotuj ciasto jak na naleśniki: do miski przesiej mąkę gryczaną, ryżową i jaglaną, dodaj jajko, szczyptę soli oraz wodę gazowaną.
  2. Miksuj, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Powinno być gęstsze niż ciasto na zwykłe naleśniki.
  3. Na rozgrzaną patelnię wylewaj niewielką ilość ciasta, tak aby pokryła całą jej powierzchnię. Smaż ok. 1 minuty z każdej strony.
  4. Na tak przygotowane naleśniki wykładaj szpinak, pierś z kurczana, kukurydzę i pokrojone pomidorki. Całość polej delikatnie sosem.
  5. Zwijaj, tak aby kształtem danie przypominało tortillę 🙂

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/04/bezglutenowa-tortilla-z-kurczakiem/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz