Socca – placek z ciecierzycy

Nowy tydzień zaczynamy od kulinarnych podróży. Zabieram Was w aromatyczną podróż po Lazurowym Wybrzeżu. Choć nie tylko, ponieważ potrawa, którą dziś Wam proponuję to danie znane nie tylko we Francji, ale także we Włoszech, choć tam znane jest pod nazwą torta di ceci lub cecina. We Francji znana jest jako Socca – placek z ciecierzycy.

Niezależnie od miejsca, w którym się spotkamy z tym daniem, wszędzie przygotowywane jest w ten sam sposób – socca to nic innego jak prosty placek z mąki z ciecierzycy, wody, oliwy oraz świeżo mielonego czarnego pieprzu. Tradycyjnie smaży się go na patelni lub piecze w specjalnej, miedzianej formie.

Socca to danie niezwykle proste i zdrowe. Jeśli miałabym je z czymś porównać to porównałabym je do naszych polskich naleśników. Różnica tkwi tutaj w mące – to mąka z ciecierzycy nadaje im wyjątkowy smak i aromat. Nie polecam zamieniać tego składnika na inny – to już nie będzie to samo danie.

Z czym podać soccę? Ja najbardziej lubię placki zaraz po upieczeniu, posypane świeżo mielonym pieprzem, solą himalajską oraz lekko oprószone startym parmezanem. Smakują obłędnie. Oczywiście to nie jedyny sposób na to danie – równie dobrze smakuje z szynką parmeńską, rukolą i pomidorkami koktajlowymi – w tej wersji przypomina troszkę spód do pizzy 🙂

Polecam jednak kombinowanie ze smakami i poszukiwanie swojej ulubionej kompozycji 🙂

Smacznego 🙂

Socca – placek z ciecierzycy

przepis na 3 placki

750 ml wody

300 g mąki z ciecierzycy

2 łyżki oleju rzepakowego

3/4 płaskiej łyżeczki soli

łyżeczka suszonego tymianku

czarny pieprz

  1. Do miski przesiej mąkę, dodaj suszony tymianek, pieprz, sól oraz wodę wymieszaną z oliwą.
  2. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej za pomocą miksera. Ciasto powinno być dość gęste. Odstaw je na ok. 1h.
  3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Następnie wylej na nią ciasto, tak aby powstał placek o grubości ok. 1 cm.
  4. Smaż z obu stron ok. 2/3 minut.
  5. Socca najlepiej smakują posypane świeżo utartym parmezanem.

Smacznego 🙂

 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/04/socca-placek-z-ciecierzycy/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *