Szparagi zapiekane pod wegańskim beszamelem

Maj to mój ulubiony miesiąc nie tylko ze względu na pięknie kwitnące bzy, ale także na różnorodność moich ulubionych warzyw. Co więcej, maj to jedyny miesiąc kiedy można dostać szparagi. Nie wiem jak wcześniej mogłam żyć bez nich – teraz z niecierpliwością oczekuję, gdy tylko pojawią się w sklepach i na targach. Szparagi to nie tylko smak, ale także cenne właściwości.

Zawierają kwas foliowy, witaminę C i E oraz beta – karoten, który poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci. Dodatkowo szparagi bogate są w wapń, fosfor oraz potas. Szparagi to także źródło błonnika, inuliny oraz glutationu. Szparagi polecane są osobom na diecie, ze względu na fakt, iż mają jedynie 18kcal w 100 g.

Myślę, że chyba nie muszę Wam ich dłużej zachwalać 🙂 Opowiem Wam troszkę o dzisiejszym daniu. Do tej pory szparagi pojawiały się w moim menu jedynie w formie saute w towarzystwie jajek na miękko. Dzisiejsze danie to eksperyment z kuchnią wegańską – szparagi zapiekane pod wegańskim beszamelem, to wbrew pozorom danie bardzo szybki i wcale nie taki trudne jak mogłoby się wydawać. Ich przygotowanie nie zajęło mi więcej niż 30 minut. Jedyna trudność może tkwić w beszamelu, ale jeśli naprawdę energicznie będziemy go mieszać to nie powinno nam się nic zepsuć 🙂  To co może spróbujecie sami :)?

Szparagi zapiekane pod wegańskim beszamelem

porcja dla dwóch osób

500 g szparagów

200 ml mleka roślinnego

16 g mąki orkiszowej

10 ml oliwy

sól, pieprz

ziarna sezamu

  1. Szparagi umyj, oderwij od nich końcówki. W garnku zagotuj wodę z solą. Do wrzącej wody włóż szparagi, gotuj je ok. 3 minut. Szparagi możesz też ugotować na parze.
  2. W tym czasie w głębokiej patelni rozgrzej oliwę, dodaj mąkę, sól i pieprz. Zmniejsz ogień. Bardzo energicznie mieszaj dolewając mleko. Gdy składniki się połączą (powinno to trwa ok 1 minuty). Zdejmij z ognia. Sos nie powinien mieć grudek.
  3. Szparagi przełóż do żaroodpornego naczynia, polej je beszamelem i posyp sezamem.
  4. Piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
  5. Podawaj od razu po przyrządzeniu.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/04/szparagi-zapiekane-pod-weganskim-beszamelem/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz