Galette z kajmakiem i rabarbarem

Połowa maja to najwyższy czas na rozpoczęcie sezonu rabarbarowego 🙂 Otwieramy go nie byle czym, bo rozpływającym się w ustach galette z kajmakiem i rabarbarem. Połączenie słodkiego kajmaku i kwaśnego rabarbaru sprawia, że ciężko będzie odejść od talerza, dopóki nie zostaną z niego tylko okruszki 🙂 W tej wersji galette przygotowałam z mąki ryżowej oraz orkiszowej, jeśli chcesz możesz zrobić ciasto z mąki pszennej. Polecam jednak eksperymenty z różnymi rodzajami mąk 🙂

Wracając do rabarbaru – wiecie, że wbrew powszechnych opinii, rabarbar jest warzywem ? Rabarbar należy do rodziny roślin rdestowatych. Warto po niego sięgać, ponieważ ma wiele cennych składników odżywczych.

Rabarbar:

  • Dobre źródło witaminy C, E oraz A,
  • Źródło fosforu oraz potasu,
  • Posiada właściwości przeciwzapalne oraz oczyszczające,
  • Wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu krwionośnego,
  • Jest źródłem błonnika, dzięki czemu wspomaga trawienie,
  • ma właściwości estrogenne – jest to szczególnie ważne dla kobiet mających problem z cerą trądzikową,
  • Po upieczeniu wytwarza się w rabarbarze polifenol -składnik, który zapobiega rozwojowi komórek rakowych,
  • Jest niskokaloryczny – w 100 g rabarbaru znajduje się tylko 20 kcal

Warto po niego sięgać szczególnie teraz, gdy mamy sezon 🙂 Jeśli szukacie więcej przepisów z rabarbarem w roli głównej to zapraszam do przejrzenia blogowego zbioru 🙂

Czytaj więcej – przepisy z rabarbarem 

Galette z kajmakiem i rabarbarem

100 g mąki ryżowej

150 g mąki orkiszowej

szczypta soli

Jajko

100 g oleju kokosowego lub masła

50 ml zimnej wody

+ kajmak

+ rabarbar

  1. W misce wymieszaj mąkę ryżową z mąką orkiszową, dodaj szczyptę soli, jajko, olej kokosowy oraz zimną wodę.
  2. Całość szybko zagniataj, aby powstało elastyczne ciasto.
  3. Ciasto obwiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 1 h.
  4. Rabarbar obierz, opłucz i pokrój na 1 cm kawałki.
  5. Schłodzone ciasto rozwałkuj, tak aby powstał okrąg o grubości ok. 1 cm. Ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Na środku ciasta wyłóż 3 łyżki kajmaku, , tak aby zostawić ok 2 cm od brzegu ciasta.
  7. Na kajmak wyłóż rabarbar. Brzegi ciasta zagnieć tak, aby nachodziły delikatnie na farsz.
  8. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/05/galette-z-kajmakiem-i-rabarbarem/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz