Orkiszowe muffinki makowo – kajmakowe

Poniedziałek ogłaszam dniem pieczenia. Po mega intensywnym weekendzie, dziś miałam w planach popołudnie z książką – długie i słodkie lenistwo. Wczorajszy Półmaraton (jak tylko dojdę do siebie i zbiorę zdjęcia, opowiem Wam o nich więcej) dał mi nieźle popalić – 21 km w pełnym słońcu + wspaniała podróż polskimi kolejami sprawiła, że dziś wyglądam i czuję się jakby przejechał po mnie czołg… i to tak ze trzy razy.

Jednak chyba nie umiem odpoczywać. Po półgodzinnym lenistwie doszłam do wniosku, że dawno nic nie piekłam. I tak zabrałam się za Orkiszowe muffinki makowo – kajmakowe – mój sposób na odpoczynek 🙂

Do ich przygotowania użyłam mąki orkiszowej, ale jeśli chcesz, możesz zamienić ją na zwykłą mąkę pszenną. Dla osłody (na chwilę zapominamy o diecie) do środka muffinek dołożyłam kajmak 🙂 Polecam Wam Kajmak firmy Polder – jest naprawdę mega pyszny (i to nie jest reklama :)).

Nie ma na co czekać, lećcie do kuchni i zabierajcie się za pieczenie, gwarantuję Wam, że nie pożałujecie 🙂

Orkiszowe muffinki makowo – kajmakowe

przepis na 9 muffinek

210 g mąki orkiszowej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

30 g maku

szczypta cynamonu

jajko

2 łyżki miodu

2 łyżki oleju kokosowego

100 ml mleka roślinnego lub krowiego

200 g jogurtu kokosowego (można zastąpić zwykłym jogurtem)

+ kajmak

  1. W misce wymieszaj: mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, mak oraz cynamon.
  2. W rondelku rozpuść miód z olejem kokosowym, odstaw do ostygnięcia.
  3. Do rondelka dodaj jogurt, mleko oraz jajko. Całość dokładnie wymieszaj.
  4. Do składników suchych dodaj składniki mokre. Masę dokładnie wymieszaj aż do połączenia składników.
  5. Do silikonowych foremek wyłóż po łyżce ciasta, tak aby przykryła dno foremki. Następnie do każdej z nich wyłóż łyżeczkę kajmaku, a na to kolejną, dużą łyżkę ciasta, które powinno zakrywać kajmak.
  6. Muffinki piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  7. Podawaj po przestygnięciu.

Smacznego 🙂

Czytaj więcej – przepisy na muffinki

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/05/orkiszowe-muffinki-makowo-kajmakowe/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz