Tarta z kremem kokosowym

Poniedziałek po długim weekendzie (choć czy 9-dniowy urlop to jeszcze można nazwać  weekendem majowym :)?),  rozpoczął się dla mnie wyjątkowo wcześnie. Budzik zadzwonił o 4:30… Takie było moje zdziwienie, gdy za oknem było już jasno 🙂 Nie ukrywam, nie jestem ostatnio rannym ptaszkiem (oj, gdzie te czasy gdy zrywałam się o 5, aby pobiegać i przychodziło mi to z łatwością?) dlatego tak wczesny wschód słońca troszkę mnie zdziwił i wprawił w przerażenie, że zaspałam. Jednak nie, zdążyłam do pracy.  Potem było już raczej pod górkę. Zupełnie nie mogłam się odnaleźć i przestawić na tryb praca i obowiązki.

W sumie to ciekawe, że do przyjemnych rzeczy człowiek tak szybko się przyzwyczaja i tak łatwo odzwyczaić się od codziennej, mniej przyjemnej rutyny. Małym motywatorem została dziś Tarta z kremem kokosowym – ciasto nagroda dla przetrwanie ciężkiego dnia i wypełnienie wszystkich zaplanowanych obowiązków 🙂

Tarta z kremem kokosowym to przepis zupełnie niedietetyczny, choć oczywiście jeśli chcecie, możecie dostosować go do swojej diety. W przypadku, gdy zależy Wam na bezglutenowym spodzie, polecam wypróbować przepis na spód z receptury wykorzystanej w bezglutenowej tarcie nektarynkowej.  Natomiast, jeśli chcecie, aby tarta była przyjazna dla osób nietolerujących laktozę, zamieńcie serek mascarpone na drugą puszkę mleka kokosowego 🙂 (albo wykorzystajcie mascarpone w wersji bez laktozy :)).

Tarta z kremem kokosowym

przepis na keksówkę o długości 16 cm

300 g mąki pszennej

200 g masła

szczypta soli

jajko

50 ml zimnej wody

+ puszka mleczka kokosowego

+ domowy dżem z czarnej porzeczki

+ serek mascarpone

+ wiórki kokosowe

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, masło pokrojone na kawałki, śmietanę i jajko.
  2. Zagniataj do uzyskania gładkiego i sprężystego ciasta. Odłóż na 30 min do lodówki.
  3. Po schłodzeniu, rozwałkuj i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
  4. Przygotuj krem: do miski przełóż schłodzoną śmietankę kokosową, (tj. tę część mleka kokosowego, która zbiera się w górnej części puszki) oraz serek mascarpone. Całość ubijaj do czasu aż masa stanie się ,,sztywna”.
  5. Wystudzony spód ciasta posmaruj dżemem porzeczkowym. Na to wyłóż masę kokosową, wyrównaj wierzch.
  6. Ciasto udekoruj wiórkami kokosowymi.
  7. Tartę przechowuj w lodówce.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/05/tarta-z-kremem-kokosowym/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz