Torta di riso, czyli włoskie ciasto ryżowe

Koniec długiego weekendu majowego świętujemy ciastem inspirowanym słoneczną Italią. Torta di riso, czyli włoskie ciasto ryżowe smakiem przeniesie Was na piaszczyste plaże słonecznej Osti, pozwoli Wam zapomnieć o wszystkich kłopotach, cieszyć się po prostu słońcem, beztroską i wolnym czasem.

Torta di riso to deser z regionu Emilia Romagna, zwany również torta degli addobbi, czyli ciasto z dekoracjami. Pierwszy raz przygotowano je w maju na uroczystość obchodów Corpus Domini, czyli uroczystości Najświętszego Ciała i Krwi Chrystusa.  Istnieje wiele wersji tego ciasta, każda rodzina ma swoją własną tradycyjną recepturę , niektóre dodają cytryny i kandyzowane owoce, przyprawy, rodzynki i orzeszki piniowe, oraz  prosty ryżowy tort, bez żadnych specjalnych dodatków.

Ciasto ryżowe to  słodki, łatwy do przygotowania deser o  delikatnym smaku. Mogą je jeść również osoby z nietolerancją glutenu, ponieważ ciasto naturalnie w ogóle go nie zawiera. W oryginalnym przepisie do ciasta dodaje się zwykły biały cukier, jednak jeśli chcecie możecie go zamienić na jakiś inny, ulubiony zamiennik.

Torta di riso, czyli włoskie ciasto ryżowe

przepis na keksówkę o długości 16 cm

200 g ryżu

850 ml mleka

laska wanilii

szczypta cynamonu cejlońskiego

3 jajka

2 łyżki cukru kokosowego/trzcinowego lub innego dowolnego

+ rodzynki, suszona żurawina

  1. Do rondelka przelej mleko, dodaj laskę wanili i gotuj na wolnym ogniu do czasu aż zacznie wrzeć.
  2. Do wrzącego mleka dodaj ryż. Zmniejsz ogień i całość gotuj do czasu aż ryż stanie się miękki. Pod koniec gotowania dodaj rodzynki i suszoną żurawinę oraz wyjmij laskę wanilii.
  3. Po ugotowaniu ryż odstaw do przestygnięcia na ok. 30 minut.
  4. W misce ubij jajka z cukrem na puszysta masę.
  5. Do masy jajecznej dodaj ryż, całość dokładnie wymieszaj.
  6. Keksówkę wysmaruj masłem lub olejem kokosowym. Przelej do niej masę ryżową, wyrównaj wierzch.
  7. Ciasto piecz ok. 40  minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  8. Podawaj po całkowitym przestygnięciu.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/05/torta-di-riso-czyli-wloskie-ciasto-ryzowe/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *