Lekka zupa z bobem

Maj to miesiąc szparagów, natomiast czerwiec to zdecydowanie miesiąc bobu 🙂 Bób – warzywo, które albo się kocha albo nienawidzi. Ja kiedyś należałam do tej drugiej grupy, ale od kilku lat zmieniłam obóz 🙂 Teraz nie wyobrażam sobie nie spróbować bobu, gdy jest na niego sezon. Wiecie dlaczego warto jeść bób?

Właściwości bobu:

  • dużą zawartość białka, które może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego – w 100 g ugotowanego bobu jest aż 7,60 g białka,
  • w 100 g zawiera  110 kcal,
  • bogate źródło kwasu foliowego ii witamin z grupy B,
  • obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi,
  • bób ma niską zawartość sodu, jest bogaty w potas oraz rozpuszczalny błonnik, który sprzyja redukcji poziomu cholesterolu we krwi, dzięki czemu reguluje ciśnienie,
  • bób może pomóc kontrolować wagę, ponieważ spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości.

Bób najczęściej jedzony jest bez dodatków – tak po prostu ugotowany w lekko osolonej wodzie. Fakt, smakuje wyśmienicie, ale warto także dodać go do innych dań 🙂 Lekka zupa z bobem to pomysł na urozmaicenie tradycyjnej zupy jarzynowej, koniecznie spróbujcie 🙂

Lekka zupa z bobem

przepis na porcje dla 4 osób

lekka zupa z bobem

6 średnich ziemniaków

200 g obranego i ugotowanego bobu

średnia marchewka

ząbek czosnku

pół cebuli

1 l bulionu warzywnego

posiekana natka pietruszki

100 g śmietany 10% (można pominąć)

sól, pieprz

  1. Ziemniaki obierz, umyj  i pokrój w kostkę. Przełóż je do garnka (ok. 3 litrowego).
  2. Marchew obierz i również pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek posiekaj drobno.
  3. Do garnka z ziemniakami dodaj cebulę i marchew, bulion oraz ok. 2/3 szklanek wody.
  4. Całość gotuj na wolnym ogniu, przypraw całość solą i pieprzem.
  5. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj bób i gotuj ok. 2 minut.
  6. Na koniec możesz zabielić zupę – do kubeczka przelej śmietanę, dodaj 3 łyżki gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Śmietanę przelej do zupy, całość wymieszaj i opcjonalnie dopraw do smaku. Gotuj ok. 3 minut.
  7. Gotową zupę podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Smacznego 🙂

lekka zupa z bobem

zupa z bobem

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/06/lekka-zupa-z-bobem/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *