Racuszki z papierówkami i rodzynkami

Dziś mój drugi dzień urlopu. Trochę już odpoczęłam, trochę się opaliłam. Nadrobiłam biegowe zaległości, poczytałam trochę i trochę pooglądałam seriali. Dzień drugi upłynął pod kątem kulinarnych przygód. Dzień zaczęłam tradycyjnie od porannego treningu, a potem przyszedł czas na nadrabianie kalorii po wykonanym treningu 🙂

Padło na racuszki, które jadłam kiedyś jako dziecko. Racuszki wyjątkowe, bo z dodatkiem wyjątkowej odmiany jabłek.

Papierówki, jabłka, które powoli odchodzą w zapomnienie. Kiedyś, jeszcze kilka lat temu, to właśnie papierówki stanowiły podstawę wakacyjnych wypieków – szarlotek, drożdżówek, czy też orzeźwiającego kompotu. Dziś papierówki to powoli wspomnienie.

Dlatego ogromnie się ucieszyłam, gdy zobaczyłam je w swojej kuchni. Przywołały wspomnienia i zamieniły tradycyjne śniadanie w danie wyjątkowe 🙂

Racuszki z papierówkami i rodzynkami

porcja dla dwóch osób

Racuszki z papierówkami i rodzynkami

300 g mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

50 g rodzynek

2 jajka

50 g cukru trzcinowego/kokosowego lub innego

3 średnie papierówki

180 g jogurtu naturalnego

+ olej kokosowy do smażenia

Papierówki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, rodzynkami i cukrem.

W drugiej miseczce wymieszaj jogurt z jajkami, dokładnie wymieszaj.

Składniki mokre przelej do miski, dodaj jabłka starte na tarce i dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej kokosowy, wykładaj niewielkie ilości ciasta i smaż z obu stron ok. 2 minut.

Racuszki podawaj z świeżymi owocami, masłem orzechowym lub innymi, ulubionymi dodatkami 🙂

Smacznego 🙂

 

Racuszki z papierówkami i rodzynkami

Racuszki z papierówkami i rodzynkami

Czytaj więcej – przepisy na placuszki

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/08/racuszki-z-papierowkami-i-rodzynkami/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *