Sernik jaglany z dynią

Kasza jaglana to produkt, bez którego moja kuchnia nie mogłaby istnieć. Dla mnie to produkt magiczny, który ratuje z każdej opresji, który pasuje praktycznie do wszystkiego i sprawdza się w każdej potrawie. Dodatkowo kasza jaglana jest bardzo zdrowa i choćby z tego powodu warto włączyć ją do diety. (szczególnie teraz, gdy sezon chorobowy w pełni).

Można to zrobić na wiele sposobów – dodać do zupy krem np. takiej z warzyw korzeniowych lub z buraka. Można z niej przygotować koktajl, ciastka, placuszki, kotlety, sałatki i tak naprawdę wszystko.

Dziś zaproponuję Wam jedno z moich ulubionych połączeń – sernik jaglany z dynią. To ciasto, które skradło moje serce. I mówi to miłośniczka tradycyjnego sernika. To co sprawdzicie sami :)? Dajcie znać jak Wam smakowało 🙂 

Sernik jaglany z dynią

przepis na tortownicę o średnicy 23 cm

Sernik jaglany z dynią

Spód:

  • 120 g mąki z komosy ryżowej
  • 2 łyżki miodu
  • 80 g płatków owsianych (użyłam bezglutenowych)
  • łyżka gorzkiego kakao
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 60 ml oleju kokosowego
  • szczypta soli

Masa:

  • 150 g kaszy jaglanej
  • 330 ml mleka jaglanego
  • 150 g puree z dyni
  • 4 łyżki miodu
  • 30 g budyniu waniliowego
  • łyżka limoncello (można pominąć)
  • skórka otarta z pomarańczy
  • puszka mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce)

 

Polewa daktylowa:

  • 300 g daktyli bez pestek
  • 4 łyżki masła orzechowego
  1. Olej kokosowy rozpuść z miodem na wolnym ogniu.
  2. W misce wymieszaj mąkę z komosy ryżowej, płatki owsiane, kakao, cynamon i sól. Suche składniki wymieszaj ze składnikami mokrymi, tak aby powstało zwarte ciasto.
  3. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż na nią rozwałkowane ciasto i piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

W tym czasie przygotuj masę.

  1. Kaszę jaglaną dokładnie przepłukaj wrzącą wodą. Następnie gotuj ją na mleku jaglanym z dodatkiem szczypty soli przez ok. 20 minut. Ugotowaną kaszę odcedź i pozostaw do przestygnięcia.
  2. Do malaksera włóż: ostudzoną kasze jaglaną, miód, puree z dyni, skórkę otartą z pomarańczy, limoncello i budyń waniliowy. Całość dokładnie zmiksuj.
  3. Z puszki wyjmij śmietankę kokosową i ubij ją na sztywną pianę. Wymieszają ją delikatnie z masą jaglaną.
  4. Masę przełóż na podpieczony spód ciasta i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 35 minut.

W tym czasie przygotuj karmel.

  1. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na ok. 20 minut. Następnie odcedź wodę (nie wylewaj, może się przydać).
  2. Do daktyli dodaj masło orzechowe i zblenduj. Gdy karmel będzie zbyt gęsty, dodaj trochę wody z moczenia daktyli.
  3. Upieczony sernik wyjmij z piekarnika, pozostaw na ok. 30 minut do przestygnięcia. Na koniec posmaruj go karmelem daktylowym. Podawaj posypany płatkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

Sernik jaglany z dynią

Sernik jaglany z dynią

Sernik jaglany z dynią

 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
http://wzielonejkuchni.com/2018/10/sernik-jaglany-z-dynia/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *