Placek grzybowy

Zapraszam Was dziś na pierwsze danie 😉 Będzie nim placek grzybowy. Znakomicie smakuje zarówno sam jak i w towarzystwie barszczyku czerwonego. Jest doskonałą alternatywą dla popularnych pasztecików oraz krokietów.

Placek grzybowy:

Placek grzybowy:

Farsz :
700 g mięsa (ja użyłam resztek z obiadu – gotowanej piersi z kaczki, piersi z kurczaka oraz mięso z indyka)
30 g pieczarek
kilka ugotowanych grzybków do smaku (ciężko teraz o świeże grzyby, dlatego użyłam suszonych, przez co uzyskujemy wspaniały aromat)
6 jaj ugotowanych na twardo
8 średnich cebul
szklanka rosołu ( najlepiej drobiowy)
2 łyżki bułki tartej
ząbek czosnku
sól
pieprz

  1. Mięso gotujemy, a następnie mielimy.
  2. Podczas, gdy mięso się gotuje, kroimy cebulę i grzybki w drobną kostkę.
  3. Pieczarki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  4. Całość dusimy na niewielkiej ilości oleju. Gdy cebulka ładnie się już zeszkli dodajemy posiekane  jaja i mięso, całość podlewamy rosołem, dzięki czemu farsz nie będzie suchy.
  5. Mieszamy, po czym dodajemy resztę składników: bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek.
  6. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy do miękkości.
Ciasto 
 500 g mąki ( dwie pełne szklanki)
250 g margaryny ( ja użyłam Kasi)
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
400 g kwaśnej śmietany
  1. Z podanych składników wyrabiamy ciasto. Powinno być elastyczne.
  2. Następnie dzielimy je na dwie równe części.
  3. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, dzięki czemu unikniemy przywarcia ciasta do blachy.
  4. Rozwałkowujemy pierwszą część ciasta, nie za cienko, po czym przekładamy je do blachy.
  5. Nakładamy farsz, równomiernie rozprowadzając po całej brytfannie. Przykrywamy drugą częścią ciasta. Pieczemy w 180 stopniach.
  6. Czas pieczenia jest zależny od piekarnika, każdy piecze z inną mocą, także ciężko podać dokładny czas. Mój potrzebował 1 h 20 minut. Ciasto jest gotowe, gdy jego boki ,,odchodzą” od blaszki.
  7. Placek najlepiej smakuje po całkowitym wystygnięciu, najlepiej na drugi dzień, ale jest tak pyszny, że rzadko kiedy tak długo pozostaje w domu.

Smacznego;)

Czytaj więcej – przepisy z grzybami 

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

1 Comment

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *