Jabłka zapiekanke pod drożdżową kołderką

   Uwielbiam ciasto drożdżowe pod każdą postacią. Najlepsze jest to babcine, przygotowane z świeżych jajek, z mleka prosto od krówki i z ogromną dawką miłości. Smakuje obłędnie. Niestety mimo babcinego przepisu, moje ciasto drożdżowe nie smakuje już tak wybornie…
    Pomysł na te jabłka zrodził się już dawno – jako że nie mogę jeść jabłek w ,,surowej” postaci muszę jakoś eksperymentować 😉 A co może być lepszego na zimny, niedzielny wieczór?

Jabłka zapiekane pod drożdżową kołderką

Składniki na 4 porcje:
Ciasto drożdżowe – zaczyn

30g drożdży piekarskich ( ja użyłam świeżych, nie przepadam za tymi instant)  

2 łyżki mąki pełnoziarnistej
łyżka cukru ( ja użyłam trzcinowego)
2 łyżki mleka

Drożdże rozkruszyć w misce, dodać mąkę, cukier i mleko. Wymieszać, tak aby drożdże się rozpuściły, przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut w cieple do wyrośnięcia.
Ciasto właściwe 

250g mąki  
150ml mleka
jajko   
łyżka roztopionego masła 
+ opcjonalnie: rodzynki, żurawina bądź jakieś inne dodatki
Gdy zaczyn już wyrośnie dodajemy go do mąki. Następnie wbijamy jajko, dodajemy masło, bakalie i mleko. Wyrabiamy ciasto, tak aby ładnie odchodziło od rąk. Im dłużej tym lepiej, wtedy ciasto będzie lepiej wyrośnięte. Pozostawiamy wyrobione ciasto w ciepłym miejscu na ok. 2h, aż podwoi swoją objętość.
Wnętrze – jabłka

4 jabłka – dość duże
twaróg chudy ok. 100g
rodzynki
cynamon
białko jajka
 
Jabłka myjemy, wykrajmy gniazdo nasienne. Twaróg mieszamy z rodzynkami i cynamonem i wypełniamy nim wnętrze jabłka. 
Gdy ciasto już wyrośnie, dzielimy je na tyle części ile mamy jabłek, rozwałkowujemy tak, aby nie było zbyt cienkie, jak dla mnie im grubsze, tym lepsze. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Przygotowane owoce zawijamy w ciasto drożdżowe. Ważne, abyśmy dokładnie zlepili brzegi ciasta, tak aby sok nie wypłynął. Następnie smarujemy je roztrzepanym białkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 40-45minut w zależności od piekarnika. 
Wyśmienicie smakują z ciepłym kakaem w towarzystwie kominka i ulubionej książki 😉

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

8 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *