Krem brokułowy z dyniowymi kluseczkami

Krem brokułowy z dyniowymi kluseczkami

Krem brokułowy

mały brokuł
marchew
ząbek czosnku
ok. szklanki bulionu warzywnego ( lub drobiowego)
jogurt naturalny (ok. 2 łyżek)
nać pietruszki
pieprz czarny

Brokuł dzielimy na małe różyczki, marchew obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy ok. 4 minut w wrzącej wodzie. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Natkę pietruszki siekamy.

Następnie przekładamy warzywa do blendera, dodajemy posiekaną natkę, wlewamy bulion, jogurt, przyprawiamy i miksujemy.

Dyniowe kluseczki

ok. 300g puree z dynii
ok. pół szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
jajko

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy puree i jajko. Zagniatamy. Gdy ciasto zbyt się klei, można dodać więcej mąki. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Z każdej formujemy wałek, który następnie kroimy tak jak na kopytka.

Kluski wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy ok. 3. minut od momentu wypłynięcia.

Podajemy z kremem brokułowym.

Smacznego 😉