Dawno nie jedliśmy pierogów 😉 Ta wersja zaskoczyła mnie pozytywnie smakiem. I nie tylko mnie, przekonałam do nich nawet mojego brata, który woli bardziej mięsne klimaty;D 

Orkiszowe pierogi z dynią, gruszką i ricottą 

Składniki na 14 pierożków
Ciasto

200g mąki orkiszowej
jajko
ok. 100ml gorącej wody
szczypta soli

Farsz

200g puree z dyni
średnia gruszka 
250g ricotty
szczypta cynamonu


Mąkę przesiewamy na stolnicę. Tworzymy z niej taki wulkan z wgłębieniem w środku. Wbijamy w niego jajko i zagniatamy, dodając powoli wodę. Ciasto zagniatamy do czasu, aż będzie elastyczne. 

Gruszkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Puree z dyni ( dynię obieramy, kroimy na małe kawałki, posypujemy cynamonem i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem jakieś 15 minut w 200stopniach. Następnie przekładamy dynię do malaksera i miksujemy na gładką masę. Gotowe). mieszamy z gruszką i ricottą. Doprawiamy cynamonem i ewentualnie odrobiną cukru trzcinowego. 
Ciasto kroimy na 4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy z niego krążki (lub np. kwadraty), które napełniamy niewielką ilością farszu.  Każdy z nich dokładnie zlepiamy.

Pierogi układamy na ściereczce. Gotujemy w dużym garnczku wodę z odrobiną oleju, dzięki któremu pierogi się nie posklejają. 

  Pierożki wrzucamy na wrzącą wodę. Gdy wypłyną gotujemy jeszcze parę minut, tak aby ciasto było miękkie.

Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. karmelizowanymi owocami lub jogurtem.


Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
fb-share-icon
Twitter
Tweet
Pinterest
Pin Share