Dawno nie jedliśmy pierogów 😉 Ta wersja zaskoczyła mnie pozytywnie smakiem. I nie tylko mnie, przekonałam do nich nawet mojego brata, który woli bardziej mięsne klimaty;D
Orkiszowe pierogi z dynią, gruszką i ricottą
Składniki na 14 pierożków
Ciasto
200g mąki orkiszowej
jajko
ok. 100ml gorącej wody
szczypta soli
Farsz
200g puree z dyni
średnia gruszka
250g ricotty
szczypta cynamonu
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Tworzymy z niej taki wulkan z wgłębieniem w środku. Wbijamy w niego jajko i zagniatamy, dodając powoli wodę. Ciasto zagniatamy do czasu, aż będzie elastyczne.
średnia gruszka
250g ricotty
szczypta cynamonu
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Tworzymy z niej taki wulkan z wgłębieniem w środku. Wbijamy w niego jajko i zagniatamy, dodając powoli wodę. Ciasto zagniatamy do czasu, aż będzie elastyczne.
Gruszkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Puree z dyni ( dynię obieramy, kroimy na małe kawałki, posypujemy cynamonem i pieczemy w piekarniku z termoobiegiem jakieś 15 minut w 200stopniach. Następnie przekładamy dynię do malaksera i miksujemy na gładką masę. Gotowe). mieszamy z gruszką i ricottą. Doprawiamy cynamonem i ewentualnie odrobiną cukru trzcinowego.
Ciasto kroimy na 4 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek. Wykrawamy z niego krążki (lub np. kwadraty), które napełniamy niewielką ilością farszu. Każdy z nich dokładnie zlepiamy.
Pierogi układamy na ściereczce. Gotujemy w dużym garnczku wodę z odrobiną oleju, dzięki któremu pierogi się nie posklejają.
Pierożki wrzucamy na wrzącą wodę. Gdy wypłyną gotujemy jeszcze parę minut, tak aby ciasto było miękkie.
Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. karmelizowanymi owocami lub jogurtem.
muszę je zrobic, duzo roboty nie ma, a pewnie jakie pyszne :)!
bardzo fajny pomysł na słodkie pierożki, jesienne pyszne smaki 🙂
ricotta i mąka orkiszowa, a do tego dynia! super!