Sałatka z kaszy pęczak, kurczaka i brokuła

  Dziś praktycznie pół dnia spędzam na uczelni. Dlatego warto byłoby się zaopatrzyć w coś dobrego do jedzenia. Idealna będzie sałatka 😉

Sałatka z kaszy pęczak, kurczaka i brokuła

4 łyżki kaszy pęczak
ugotowana pierś kurczaka
pół średniego brokuła
pół awokado
pół puszki kukurydzy
2łyżeczki czerwonego pesto
4łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki pestek słonecznika


Kaszę pęczak gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia.

Brokuł dzielimy na małe różyczki. Gotujemy ok. 4-5 minut ( czas liczymy od wrzucenia do wrzącej wody). Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i także pozostawiamy na chwilę do ostygnięcia.

Pierś kurczaka i awokado kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. 
I mieszamy: kurczak, kukurydza, pęczak, awokado i brokuł. 
W kubeczku mieszamy pesto z jogurtem i mieszamy z resztą składników. 
Pestki prażymy na suchej patelni, posypujemy nimi sałatkę. 
Całość pakujemy do lunch box-u i uciekamy na uczelnię 😉


insertCookd(“8ab92653622c4ace3ae14cca8ed9a9ae”);

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

7 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *