Zapiekanka z ziemniakami, kurczakiem i papryką

     Zapiekanki to zawsze dobry i szybki pomysł na obiad. Ta jest wariacją klasycznej angielskiej potrawy: Sheperd’s pie. Smakuję naprawdę dobrze 😉 

Zapiekanka z ziemniakami, kurczakiem i papryką

1,5kg ziemniaków
2 średnie piersi kurczaka
ok. 10 dużych pieczarek
2 cebule
2 małe papryki
pieprz czarny
suszona natka pietruszki 
oliwa
2 jajka 
200ml śmietany
50 g tartego sera żółtego

  

  Zaczynamy od ziemniaków. Obieramy je i gotujemy ok. 20 minut, tak aby nie było zbyt miękkie. Następnie odstawiamy, aby przestygły. Gdy będą już chłodne kroimy je w grube plastry. 

W tym czasie pieczarki kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy.Przyprawiamy do smaku pieprzem. Gdy będą już miękkie, przekładamy do miseczki i odstawiamy.

 Cebulę obieramy, kroimy w półtalarki i także podsmażamy. Gdy już się zrumieni, dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę, obsypujemy czarnym pieprzem. Całość smażymy ok. 7 minut na wolnym ogniu. 

  W tym czasie przygotowujemy ostatni składnik – czyli paprykę, którą kroimy w dużą kostkę. 

  Gdy wszystkie składniki są już gotowe pora na łączenie. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Na  dnie wykładamy połowę ziemniaków, pokrojonych w plastry. Na to wykładamy pieczarki, kurczaka z cebulą i paprykę. Przykrywamy resztą ziemniaków, posypujemy natką pietruszki.

W osobnym naczyniu rotrzepujemy 2 jajka w śmietanie. 

Zalewamy zapiekankę masą jajeczno-śmietanową, posypujemy serem, pieczemy ok. 30-40 minut w 200stopniach. 

Smacznego 😉

insertCookd(“668039c70c900b944ee6c240113e7f8a”);