Rabarbar  – warzywo z rdestowatych. Niewątpliwie kojarzy się z letnimi popołudniami, pysznym ciastem i u mnie z beztroskim dzieciństwem. W kuchni na wiele zastosowań: idealny do ciast, musów, dżemów, koktajli, bułeczek i wielu innych pyszności. Sezon na rabarbar dopiero powoli się zaczyna, ale korzystajcie z niego, bo trwa dość krótko 🙂

Mus rabarbarowy z truskawkami

1kg rabarbaru
pół opakowania mrożonych truskawek
jabłko

Rabarbar umyj,  odetnij końcówki i pokrój na niewielkie kawałki. Przełóż rabarbar do garnka z grubym dnem, dodaj truskawki i jabłko obrane i pokrojone na mniejsze kawałki. 

Całość podlej niewielką ilością wody i duś na małym ogniu, aż owoce się rozpadną, a woda odparuje. U mnie trwało to mniej więcej 1,5h. Następnie odstawiamy do przestudzenia.

Gdy mus jest już wystudzony, za pomocą blendera rozdrabniamy go na gładką i jednolitą masę. 

Gotowy mus przekładamy do słoiczków. Podajemy z goframi, naleśnikami lub jako dodatek do deserów.