Knedle to jedna z tradycyjnych, polsich potraw. W wersji orginalnej, ciasto przygotowuje się z ziemniaków. Dla mnie smaczniejsza jest wersja z ciastem serowym. Bardziej delikatna i szybsza 🙂 A dodatek truskawek sprawia, że to jedna z moich ulubionych letnich potraw 🙂


Knedle serowe z truskawkami
przepis na 15 knedli

250g sera twarogowego, półtłustego
jajko
szczypta soli
szklanka mąki pełnoziarnistej
300g truskawek

Twaróg rozdrabnij. Dodaj do niego mąkę, sól i jajko. Wyrabiaj. Ciasto powinno być elastyczne. Gdy za bardzo klei się do rąk, można podsypać mąką.
Wyrobione ciasto podziel na ok. 15. części. Każdą z nich spłaszcz na kształt placka. Na środku ułóż truskawkę i zlep, tak aby powstała kula.  Knedle gotuj w wrzącej, osolonej wodzie ok. 5 minut. (Czas mierzony od chwili wypłynięcia knedli na powierzchnię wody.) Podawaj z musem truskawkowym lub jogurtem naturalnym.