Lubicie bataty? To warzywo, które albo się kocha albo nienawidzi. Ja należę do tych pierwszych osób 🙂 Bataty uznawane za superfoods, czyli produkty bogate w cenne wartości odżywcze. Bataty są znakomitym źródłem błonnika pokarmowego, b-karotenu, karotenów, karotenoidów, a także witaminy C.  Warto je włączyć do swojego menu 🙂

Pancakes z batatów
przepis na jedną porcję

duży batat
4 łyżki mąki gryczanej
jajko
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
szczypta pieprzu

Batata oczyść, zawiń w folię spożywczą i piecz ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia. Następnie rozetnij skórę batata, wyjmij miąższ i rozgnieć go za pomocą widelca. Dodaj mąkę, roztrzepane jajko i przyprawy. Całość wymieszaj dokładnie. Na rozgrzaną patelnię wykładaj niewielkie ilości ciasta, tak aby formować je w kształt okrągłych placuszków. Smaż ok. 3 minut na wolnym ogniu. Podawaj ze szpinakiem lub ulubionymi dodatkami. 

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij: