Lubicie ketchup? No tak, kto nie lubi 🙂 Jednak dość ciężko znaleźć dobry ketchup w sklepie. Taki bez tablicy mendelejewa w składzie. Z pomocą przychodzą oczywiście domowe przetwory 🙂 Ale ketchup z cukinii? To nie może być dobre… Też tak myślałam do czasu, aż go zrobiłam 🙂 Jest dużo lepszy i dużo zdrowszy niż ten kupiony w sklepie. Spróbujcie i przekonajcie się sami 🙂
Ketchup z cukinii
przepis na 10 małych słoiczków
1,5kg obranej cukinii
0,5kg obranej cebuli
2 szklanki cukru
szklanka octu 10%
400g koncentratu pomidorowego
3 łyżki soli
łyżeczka pieprzu czarnego
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki
Cebulę pokrój w piórka, cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Warzywa przełóż do miski, dodaj sól i odstaw na całą noc. Na drugi dzień przełóż je do garnka i smaż ok. 45 minut. Następnie dodaj cukier i ocet, gotuj jeszcze ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania dodaj pozostałe składniki i gotuj dalej jeszcze przez ok. 5 minut. Po tym czasie ketchup odstaw na 20 minut do przestygnięcia, a następnie zblenduj na gładką masę. Gotowy ketchup przełóż do słoiczków. Słoiki pasteryzuj ok. 20 minut.
Smacznego 🙂
Udostępnij:
Moja ciocia taki robi, jest pyszny 🙂
jestem bardzo ciekawa jego smaku 🙂
Bardzo lubię ketchup 🙂
Jest doskonały, robię.