Ciasta z warzyw stają się coraz bardziej popularne. Po zachwycie nad ciastem marchewkowym, postanowiłam poeksperymentować z innymi warzywami. Na początek burak 🙂 

Dietetyczne brownie z buraka

przepis na keksówkę o wymiarach 20cm x 11cm

duży burak (ok. 300 g)

tabliczka gorzkiej czekolady

270 g mąki ryżowej

łyżeczka proszku do pieczenia

3 kopiaste łyżki kakao

2 jajka

100 ml mleka ryżowego

40 g oleju kokosowego

4 łyżki miodu

3 łyżki ksylitolu

Buraka umyj, obierz i pokrój na niewielkie kawałki. Następnie ugotuj go i odstaw do wystygnięcia. Następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W naczyniu malaksera wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao, buraka, oraz rozpuszczoną czekoladę. W drugim naczyniu wymieszaj jajka z olejem kokosowym, rozpuszczonym miodem, mlekiem oraz ksylitolem. Do suchych składników dodaj składniki mokre. Całość zmiksuj dokładnie. Blachę wysmaruj masłem, przełóż do niej masę, wyrównaj wierzch. Piecz ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostaw do przestygnięcia. 

Smacznego 🙂