Ciasto jaglane z truskawkami

Korzystając z sezonu truskawkowego, do każdego dania staram się przemycić trochę tych czerwonych smakołyków. Niestety sezon na truskawki jest dość krótki, dlatego korzystamy ile można. Oczywiście najlepsze są te zerwane prosto z domowego ogródka, przeważnie jeszcze z piachem. Żadne kupne truskawki nie dorównują tych domowym. W tym roku niestety spędzam lato w mieście, z dala od domowego ogródka, więc przeniosłam trochę domowego ogrodu na balkon w moim mieszkaniu 🙂 Oprócz kwiatów, na balkonie rosną również truskawki, dzięki czemu każdego ranka mogę zerwać sobie świeże truskawki i delektować się ich smakiem. Czasem też udaje mi się trochę odłożyć i np. upiec z nich ciasto, czy przygotować koktajl 🙂 Na dzisiejsze śniadanie przygotowałam ciasto jaglane z truskawkami – lekkie, sycące i pożywne. PS. Tak, wiem, że jest gorąco i piekarnik to istny masochizm, ale jest na to rada – nocne pieczenie 🙂 

Ciasto jaglane z truskawkami

przepis na keksówkę o długości 16cm

woreczek ugotowanej kaszy jaglanej,

20 g płatków jaglanych 

łyżka mąki kokosowej

łyżka mąki jaglanej

200 g twarogu półtłustego

jajko

3 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki miodu

+ truskawki

+ gorzka czekolada

Kaszę jaglaną po ugotowaniu odstaw do przestygnięcia. Następnie przełóż ją do misy blendera, dodaj twaróg, płatki, mąkę kokosową i jaglaną, jajko, olej kokosowy oraz miód i umyte truskawki (ok. 10 średnich sztuk). Całość dokładnie zmiksuj, tak aby otrzymać jednolitą konsystencję ciasta. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Masę wylej na blachę, wyrównaj wierzch i poukładaj na nim truskawki i posiekaną gorzką czekoladę. Ciasto piecz ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia (najlepiej na całą noc). Podawaj z musem truskawkowym. Smacznego 🙂