Bezglutenowa krucha tarta z solonym karmelem

Sposób na pochmurny poniedziałek? Proponuję małe przyjemności: dobra kawa, bezglutenowa krucha tarta z solonym karmelem, dobra książka lub ulubiony serial i od razu dzień wydaje się przyjemniejszy. Tak, wiem, pewnie zaraz usłyszę magiczne KIEDY skoro pracuję i ogólnie nie mam na nic czasu. Myślałam w ten sam sposób. Wydawało mi się, że ja nie mam na nic czasu. Jednak, gdy zaczęłam się nad tym zastanawiać to okazało się, że ogromną część dnia zabierają mi czynności zupełnie bezsensowne i bezproduktywne – po co przez godzinę siedzieć na fb, przeglądać bezmyślnie internet? Przecież dużo lepiej świadomie przeznaczyć ten czas na coś co sprawia mi przyjemność i dzięki czemu dzień będzie się wydawał dużo przyjemniejszy. I tak postanowiłam każdego dnia znaleźć 30 – 60 minut dla siebie – nie na pracę, załatwianie spraw. Na relaks i odpoczynek. Czasem jest to trening, czasem sesja jogi, czy też wizyta na siłowni. Zdarzają się też takie dni, kiedy przeznaczam ten czas na lekturę książki, czy też po prostu drzemkę. Dziś udało mi się już wykonać trening, a w ramach odpoczynku zabieram się za czytanie. A Ty co zrobiłaś dziś dla siebie?

Bezglutenowa krucha tarta z solonym karmelem
przepis na blachę o średnicy 23 cm

100 g mąki ryżowej

100 g mąki gryczanej

100 g mąki jaglanej

100 g oleju kokosowego nierafinowanego

łyżka miodu lub ksylitolu

150 ml zimnej wody

szczypta solu

+ 200 g suszonych daktyli

+ 6 łyżek masła orzechowego

+ sól himalajska

+ 2 tabliczki gorzkiej czekolady

+ 5 łyżek mleka kokosowego

Mąkę gryczaną, ryżową i jaglaną przesiej do miski, dodaj miód, olej kokosowy. Zagniatając dolewaj stopniowo wodę. Zagniataj, aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Następnie owiń je folią i wstaw na 30 minut do lodówki.

W tym czasie daktyle przełóż do miski i zalej je wrzącą wodą. Odstaw na ok. 15 minut.

Blachę do pieczenia natłuść olejem. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na ok. 0,5 cm i przełóż je na blachę, tak aby pokryła całą powierzchnię formy. Na koniec nakłuj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 20 minut.

Daktyle odsącz, zostawiając wodę w misce. Następnie przełóż je do naczynia malaksera, dodaj masło orzechowe i sół himalajską. Całość dokładnie zmiksuj. Gdy masa będzie zbyt gęsta, dodawaj wodę z daktyli. Karmel powinien mieć lekko płynną konsystencję.

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z mlekiem kokosowym.

Upieczony spód tarty odstaw do przestygnięcia. Naspnie wyłóż na niego karmel, tak aby pokrył całą powierzchnię ciasta. Nakoniec ciasto polej polewą czekoladową, wyrównując jego powierzchnie.

Gotową tartę wstaw do lodówki na ok. 2 godziny. Podawaj schłodzoną.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
https://wzielonejkuchni.com/2018/01/bezglutenowa-krucha-tarta-z-solonym-karmelem/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *