Potrawka z kurczaka i fasolki szparagowej to moja propozycja na zdrowy i pożywny, letni obiad. Fasolka szparagowa to jedno z tych warzyw, które mogłabym jeść codziennie, jednak niestety tylko teraz, przez krótki okres wakacyjny jest to możliwe.
Najsmaczniejszy pomysł na fasolkę? Ugotowana al ‘ dente w lekko osolonej wodzie. Czasem może być też polana bułką tartą podsmażoną na maśle.
Fasolka to nie tylko smak, warto ją również jeść ze względu na jej wartości odżywcze:
- jest bogatym źródłem witaminy A, C i E,
- zawiera potas, fosfor i kwas foliowy,
- zawiera silne antyutleniacze, które chronią nas przed szkodliwym działaniem wolnych rodników,
- jest bogata w błonnik,
- wspomaga pracę układu krążenia,
- obniża poziom złego cholesterolu,
- wzmacnia układ odpornościowy,
- ma niski indeks glikemiczny,
- działa moczopędnie.
Chyba nie muszę Was dalej przekonywać, że warto włączyć fasolkę do codziennej diety, szczególnie teraz, gdy trwa na nią sezon 🙂 Zapraszam Państwa na pyszną potrawkę z kurczaka i fasolką szparagową.
Potrawka z kurczaka i fasolki szparagowej
Porcja dla dwóch osób
300 g polędwiczek z kurczaka
500 g fasolki szparagowej
Średnia cebula
2 ząbki czosnku
Duża marchew
Łyżka masła
Pół pęczka natki pietruszki
150 ml śmietany 12%
150 ml wody
Sól, pieprz
+ olej rzepakowy do smażenia
- Fasolkę szparagową umyj, obierz i ugotuj al dente.
- Marchew obierz i pokrój w plastry (nie za grube, nie za cienkie).
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej oliwę, przełóż cebulę i podsmażaj chwilę, gdy lekko się zarumieni dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez chwilę. Następnie przełóż je do miseczki.
- Na tej samej patelni podsmaż polędwiczki z kurczaka pokrojone w kostkę.
- Pod koniec smażenia, gdy polędwiczki będą już miękkie, dodaj marchew pokrojoną w plastry i masło. Całość podsmażaj jeszcze ok. 5 minut, po czym dodaj fasolkę szparagową pokrojoną na mniejsze kawałki oraz cebulę z czosnkiem.
- W kubku wymieszaj śmietanę z wodą, a następnie dodaj wlej mieszankę na patelnię, przypraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj ok. 10 minut.
- Na koniec potrawkę posyp posiekaną natką pietruszki, ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.
- Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj 🙂
Smacznego 🙂
Czytaj więcej – przepisy z fasolką szparagową
