Botwinka, czyli młode liście i korzenie buraka ćwikłowego to warzywo u mnie dość mało popularne. Choć bardzo ją lubię to jednak pojawia się u mnie dość rzadko. Na szczęście odkryłam ostatnio, że rośnie ona w moim domowym ogródku, więc postanowiłam wziąć ją na warsztat J Postawiłam na klasykę – zupę botwinkę z kurczakiem. Zupa niby prosta, ale jednak dodatek kurczaka sprawia, że nabiera innego smaku i staje się pełnowartościowych, sycącym posiłkiem 🙂
Botwinka to dość niepozorne warzywo, jednak skrywa w sobie mnóstwo cennych dla zdrowia właścowości.
Dlaczego warto jeść botwinkę?
- to źródło witamin A, K, D, E, C oraz witamin z grupy B,
- obfituje w żelazo, magnez i potas,
- pobudza apetyt,
- koi nerwy,
- jest lekkostrawna,
- odkwasza i odtruwa organizm.
Chyba nie muszę Was dłużej przekonywać 🙂 Zapraszam na zupkę 🙂
Zupa botwinka z kurczakiem
Przepis dla 4 osób
5 dużych ziemniaków
Pęczek botwinki
Duża marchew
Ząbek czosnku
Pierś z kurczaka
2 łyżki śmietany 18%
Natka pietruszki
Sól, pieprz
1 l bulionu warzywnego
- Ziemniaki i marchew obierz, umyj i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka, dodaj bulion, posiekany ząbek czosnku i gotuj na wolnym ogniu.
- Botwinkę dokładnie umyj, obierz, pokrój w mniejsze kawałki. Młode buraczki przełóż do garnka, zaś liście na razie pozostaw.
- Pierś z kurczaka umyj, pokrój w kostkę i przełóż do garnka (ok. 10 minut po wstawieniu zupy na gaz).
- Gdy ziemniaki i pierś z kurczaka zrobią się miękkie, dodaj liście botwinki, gotuj jeszcze ok. 5 minut.
- W kubku wymieszaj śmietanę z wodą z zupy, dodaj do garnka.
- Całość przypraw solą i pieprzem.
- Zupę podawaj posypaną natka pietruszki.
Smacznego 🙂
Czytaj więcej – przepisy z botwinką
