Brownie z orzechami. Ciasto idealne. Idealne na pochmurny dzień, idealne do popołudniowej kawy i przedpołudniowego lunchu. Idealne na spotkanie z przyjaciółką, czy samotny wieczór. Brownie z orzechami ma w sobie to coś. Może to czekolada, która poprawia humor, dostarcza magnez, witaminę B6 i trochę cukru? Może to orzechy, które również pomagają nam się uspokoić i zrelaksować?

Co stoi za jego właściwościami nie wiem, wiem jednak, że brownie będzie moim hitem tej jesieni. Jest proste do przygotowania, zdrowe, nie zawiera glutenu i laktozy. Dodatkowo pięknie pachnie kokosem i nie generuje dużej ilości naczyń do zmywania 🙂 Co jest dość istotnym walorem 🙂

Brownie polecam szczególnie na długie, już prawie jesienne wieczory. Wiem, ciasto na noc? Nie martwcie się, kawałek nikomu nie zaszkodzi, a może pomoże :)?

Brownie z orzechami

pół szklanki oleju kokosowego

5 łyżek gorzkiego kakao

2 łyżki ksylitolu

szczypta soli

pół łyżeczki esencji migdałowej

2 jajka

60 g mąki ryżowej

30 g mąki kokosowej

30 g mąki ziemniaczanej

50 g gorzkiej czekolady

pół szklanki dowolnych orzechów

Olej kokosowy przełóż do garnka, podgrzewaj, do czasu aż stanie się płynny. Następnie zdejmij garnek z kuchenki, dodaj kakao i esencję migdałową. Całość dokładnie wymieszaj.
W misce wymieszaj mąkę ryżową, kokosową, ziemniaczaną oraz szczyptę soli i ksylitol. Całość również wymieszaj.
Do rozpuszczonego oleju kokosowego przesypuj mąkę cały czas mieszając.
Następnie wbij dwa jajka, mieszaj aż do połączenia się składników.
Czekoladę posiekaj. Razem z orzechami dodaj je do ciasta, ponownie wymieszaj.
Blachę o wymiarach 16 cm x 22 cm wysmaruj masłem lub olejem kokosowym. Przełóż do niej ciasto, wyrównaj wierzch.
Piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
Podawaj po wystygnięciu.

Smacznego 😉