Łatwe ciasto z gruszkami to dzisiejszy pomysł na osłodę pierwszego dnia po urlopie. Zdecydowanie nie należy on do najłatwiejszych dni w roku. To zaskakujące jak szybko człowiek przestawia się z trybu praca na tryb lenistwo i odpoczynek. Co ciekawe, w drugą stronę idzie już znacznie gorzej.

W tym roku jednak nie będę narzekać. W głowie mam mnóstwo pomysłów na nowe projekty, więc zabieram się do pracy. Może jeszcze kilka dni będzie mi smutno, że nie ma czasu na poranne, powolne śniadania, no ale pozostają przecież weekendy 🙂

Ciasto jednak nie zaszkodzi. Podobno łatwiej praca się do obowiązków, jak na stole obok leży kawałek dobrego ciasta. Łatwe ciasto z gruszkami ma też tą zaletę, że nie wymaga dużego wysiłku, nie generuje dużej ilości brudnych naczyń i nie zabiera czasu. Idealny wypiek na osłodę 🙂

Łatwe ciasto z gruszkami

przepis na keksówkę o długości 23 cm

300 g mąki krupczatki

2 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki cukru/ksylitolu/cukru kokosowego

150 ml jogurtu naturalnego

100 ml śmietany 30%

3 gruszki

Gruszki umyj, obierz i pokrój w kostkę.
Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia oraz cukier, całość wymieszaj.
W drugim naczyniu wymieszaj jajka ze śmietaną i jogurtem naturalnym.
Do miski przelej jajka wymieszane z jogurtem i śmietaną. Masę dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek. Gdy będzie zbyt gęsta, dodaj więcej śmietany.
Na koniec dodaj gruszki i ponownie dokładnie wymieszaj.
Keksówkę wysmaruj masłem, wylej na nią ciasto, wyrównaj wierzch.
Ciasto piecz ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed wyciągnięciem ciasta z piekarnika wykonaj test wykałaczki – wbij ją w ciasto i sprawdź, czy jest sucha. Jeśli tak ciasto jest gotowe, jeśli nie powinno jeszcze chwilę się piec.
Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Smacznego 🙂