Październik to u mnie miesiąc pod hasłem dynia. Myślę, że już zdążyliście to zauważyć, w końcu praktycznie każdy przepis, którym się z Wami dzielę zawiera w sobie właśnie ten składnik.
Co mogę mieć na swoje wytłumaczenie. Dynia jest zdrowa, właśnie trwa na nią sezon, więc trzeba z niej korzystać 🙂 I tak dziś chciałam Wam zaproponować ciasteczka dyniowe. Robi się je naprawdę bardzo szybko i co najważniejsze, są bardzo smaczne 🙂
Ciasteczka to dobra opcja dla osób unikających laktozy – tutaj masło zamieniłam na olej kokosowy (dzięki niemu ciasteczka pięknie pachną kokosem) i użyłam czekolady wegańskiej. Jeśli zależy Wam na tym, aby wyeliminować z nich jajko, dodajcie po prostu dwa banany zamiast dwóch (najlepiej jak będą bardzo dojrzałe) i troszkę więcej oleju kokosowego.
To co, kto ma ochotę na jedno (ewentualnie 5) ciasteczek 🙂 ? Upieczcie i dajcie koniecznie znać, czy Wam smakują 🙂
Ciasteczka dyniowe
przepis na 20 sztuk
- 150 g puree z dyni
- 100 g oleju kokosowego
- jajko
- 4 łyżki miodu
- 350 g mąki orkiszowej
- dojrzały banan
- łyżeczka cynamonu
- łyżeczka proszku do pieczenia
- gorzka czekolada
- Olej kokosowy utrzyj z jajkiem, bananem i puree z dyni na puszystą masę.
- Do masy przesiej mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Chwilę miksuj do połączenia się składników.
- Z przygotowanej masy formuj niewielkie kulki, następnie ostrożnie je spłaszcz i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciasta piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
- W tym czasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
- Upieczone ciastka zamaczaj do połowy w czekoladzie i odstaw na ok. 30 minut.
Smacznego 🙂
Czytaj więcej – ciasteczka
