Pasta do chleba z pieczonego selera to ciekawy i bardzo smaczny dodatek do pieczywa. Nie jesteście przekonani, nie przepadacie za tym warzywem? Też tak myślałam, ale bardzo miło się zaskoczyłam 🙂

Seler korzeniowy to warzywo, po które powinniśmy sięgać w okresie jesienno – zimowym, to teraz jest na niego sezon 🙂 Dodatkowo seler to samo zdrowie:

ma dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrusach,
zawiera też naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP,
ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku, a także nieco magnezu i żelaza,
produkcję żółci, ale jednocześnie zapobiega jej zastojowi w woreczku,
ułatwia trawienie i likwiduje nawet zaparcia wynikające ze złych przyzwyczajeń żywieniowych,
odtruwa organizm, pomaga trawić tłuszcze,
działa moczopędnie, polepszając pracę nerek i serca,
koi stargane stresem nerwy.

Do przygotowania pasty używamy pieczonego selera – ma on słodkawy, orzechowy aromat, który nadaje paście wyjątkowego smaku. Pasta doskonale zastępuje masło w tradycyjnych kanapkach, dobrze smakuje również ze świeżymi warzywami. Koniecznie wypróbujcie 🙂

Pasta do chleba z pieczonego selera

duży seler korzeniowy
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
szczypta suszonego oregano
sól, pieprz
garść orzechów włoskich

Seler obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą. Czosnek pozostaw w łupinkach, połóż go na blasze razem z selerem. Całość piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
Po upieczeniu seler pozostaw do przestygnięcia.
Orzechy upraż na suchej patelni.
Następnie seler, czosnek oraz uprażone orzechy przełóż do kielicha blendera. Dodaj sól, łyżkę oliwy, pieprz oraz suszone oregano. Całość zmiksuj dokładnie.
Pastę przełóż do pojemnika i przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje z żytnim chlebem.

Smacznego 🙂