Szybka sałatka z komosą ryżową uratowała mój dzisiejszy dzień. Dzień ciężko ze względu na zmianę pogody, przeraźliwe zimno i brak chęci do wszystkiego. W takie dni jak ten ratunek może przynieść jedynie porcja dobrego jedzenia.
I właśnie to uczyniła ta sałatka. Sprawiła, że pochmurno popołudnie nabrało troszkę kolorów i smaku 🙂 Jarmuż i pomidorki wszyscy znacie, nie muszą Wam ich przedstawiać. Choć zaznaczę tutaj, że jeśli ktoś teraz mi powie: nie lubię jarmużu to zalecam spróbować go w wersji na ciepło. Smakuje dużo lepiej 🙂
Komosa ryżowa to coś obcego w mojej kuchni. Kiedyś kupiłam opakowanie komosy, ale jakoś o nie zapomniałam. Niby wiem jak smakuje, wiem, że jest smaczna, ale brakowało mi na nią pomysłu.
Szybka sałatka z komosą ryżową powstała dość spontanicznie. W planach miałam zupełnie inną potrawę, jednak ta trochę się nie udała i dlatego uznałam, że komosie lepiej będzie w sałatce – w towarzystwie pomidorków i jarmużu.
Sałatkę polecam zjeść od razu po przygotowaniu, choć ja zabrałam ją także ze sobą do pracy i również była bardzo smaczna 🙂
Szybka sałatka z komosą ryżową
- 200 g jarmużu
- 100 g pomidorków koktajlowych
- średnia cebula
- 100 g komosy ryżowej
- 40 g suszonych pomidorów
- oliwa
- Komosę ryżową ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie już miękka odcedź wodę i pozostaw ją na chwilę do przestygnięcia.
- Suszone pomidory zmiksuj, dodaj je do komosy ryżowej.
- Jarmuż i pomidorki umyj i osusz. Pomidorki pokrój na połówki, a cebulę posiekaj w kostkę.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Przełóż na nią posiekaną cebulę i podsmażaj aż się zrumieni. Następnie dodaj jarmuż, pomidorki oraz komosę ryżową. Całość podsmażaj ok. 7 minut.
- Gotową sałatkę dopraw do smaku, przełóż na talerz, podawaj na ciepło.
Smacznego 🙂
