Canestrelli to typowo włoskie ciasteczka, które podawane są w ramach codziennego podwieczorku 🙂 Nie są to jednak zwykłe ciacha. To niezwykle kruche i rozpływające się w ustach ciasteczka, które dodatkowo przygotowuje się dosłownie w 10 minut.

Ich sekretem są żółtka jaj, ugotowane na twardo, które dodajemy do ciasta. Chcąc nadać ich świątecznego charakteru, dodałam do nich również szczyptę cynamonu i kardamonu.

Dodatkowo udekorowałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą i posypałam cukrowymi kuleczkami. Jeśli chcecie możecie udekorować je po prostu cukrem pudrem lub zostawić bez żadnych ozdób.

Przygotujcie się jednak, że ciastka znikną w mgnieniu oka, pozostaną po nich jedynie okruszki 🙂

Canestrelli – włoskie ciasteczka

przepis na 16 ciasteczek

• 150 g mąki pszennej
• 150 g skrobi ziemniaczanej
• 100 g cukru pudru
• 180 g miękkiego masła
• 3 żółtka ugotowane na twardo
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• pół łyżeczki cynamonu
• 16 g cukru waniliowego
• + gorzka czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

1. W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, cukier puder, cynamon
   i cukier waniliowy.
2. Następnie dodaj miękkie masło oraz żółtka starce na tarce i ekstrakt waniliowy.
3. Całość dokładnie zagniataj, aby powstało gładkie i elastyczne ciasto. Uwaga, może być bardzo kruche.
4. Gotową masę podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na ok. 0,5 cm grubości.
5. Z ciasta wycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach. Następnie układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciastka piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
7. P upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
8. Przestudzone pierniczki udekoruj roztopioną gorzką czekoladą lub cukrem pudrem.

Smacznego 🙂