Canestrelli to typowo włoskie ciasteczka, które podawane są w ramach codziennego podwieczorku 🙂 Nie są to jednak zwykłe ciacha. To niezwykle kruche i rozpływające się w ustach ciasteczka, które dodatkowo przygotowuje się dosłownie w 10 minut.
Ich sekretem są żółtka jaj, ugotowane na twardo, które dodajemy do ciasta. Chcąc nadać ich świątecznego charakteru, dodałam do nich również szczyptę cynamonu i kardamonu.
Dodatkowo udekorowałam je rozpuszczoną gorzką czekoladą i posypałam cukrowymi kuleczkami. Jeśli chcecie możecie udekorować je po prostu cukrem pudrem lub zostawić bez żadnych ozdób.
Przygotujcie się jednak, że ciastka znikną w mgnieniu oka, pozostaną po nich jedynie okruszki 🙂
Canestrelli – włoskie ciasteczka
przepis na 16 ciasteczek
- 150 g mąki pszennej
- 150 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g cukru pudru
- 180 g miękkiego masła
- 3 żółtka ugotowane na twardo
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
- pół łyżeczki cynamonu
- 16 g cukru waniliowego
- + gorzka czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
- W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, cukier puder, cynamon
i cukier waniliowy. - Następnie dodaj miękkie masło oraz żółtka starce na tarce i ekstrakt waniliowy.
- Całość dokładnie zagniataj, aby powstało gładkie i elastyczne ciasto. Uwaga, może być bardzo kruche.
- Gotową masę podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na ok. 0,5 cm grubości.
- Z ciasta wycinaj ciasteczka o dowolnych kształtach. Następnie układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciastka piecz ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- P upieczeniu odstaw do przestygnięcia.
- Przestudzone pierniczki udekoruj roztopioną gorzką czekoladą lub cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
