Odchudzone pierniczki

Pierwsze, jedzeniowe skojarzenie z Bożym Narodzeniem? Dla mnie to bez zastanowienia pierniki. Chyba żadna inna potrawa tak bardzo mi się nie kojarzy z tymi świętami.

Być może dlatego, że piecze się je głównie na to święto (a na przykład sernik, czy makowiec nie są już tak ściśle powiązane tylko z Bożym Narodzeniem). Być może też dla tego, że po prostu bardzo je lubię 🙂 I nie tylko jeść – lubię je także przygotowywać – bawić się foremkami, formować nowe kształty, dekorować 🙂

W tym roku wyjątkowo wcześnie zaczęłam sezon piernikowy. Do tej pory od zostawiałam pieczenie na ostatnią chwilę. Teraz z powodu choroby, udało mi się przygotować je wcześniej. I to w dodatku w wersji fit – odchudzone pierniczki to propozycja dla osób, które ograniczają cukier w diecie, ale także dla tych, którzy unikają laktozy 🙂 Tak naprawdę to będą smakować wszystkim 🙂

Odchudzone pierniczki

przepis na 30 pierniczków

Odchudzone pierniczki

  • 250 g mąki orkiszowej
  • 300 g mąki jaglanej
  • jajko
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 50 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • pół łyżeczki cynamonu
  • łyżka kakao
  1. Do miski przesiej mąkę orkiszową i jaglaną. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, cynamon i kakao. Całość wymieszaj.
  2. W rondelku rozpuść olej kokosowy z miodem i mlekiem.
  3. Przestudzoną zawartość rondelka dodaj do składników suchych. Następnie wbij do nich jajko.
  4. Masę zagniataj aż do połączenia się składników. Powinna łatwo odchodzić od rąk i być elastyczna. Gdy będzie już gotowa owiń ją folią spożywczą i wstaw na 3 h do zamrażalnika.
  5. Ciasto wyjmij z zamrażalnika, podziel na 3 części. Każdą z nich rozwałkuj na ok. 0,5 cm. Jeśli ciasto będzie przyklejać się do wałka, możesz podsypać więcej mąki lub rozwałkować je przez folię spożywczą. Z ciasta wycinaj pierniczki o dowolnych kształtach.
  6. Pierniczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
  7. Po upieczeniu odstaw je do przestygnięcia, a następnie udekoruj lukrem, czekoladą lub w inny, dowolny sposób 😉

Smacznego 🙂

Odchudzone pierniczki

Odchudzone pierniczki

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Google+
https://wzielonejkuchni.com/2018/12/odchudzone-pierniczki/
Twitter
Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *