Cebularze to wypiek, do którego przymierzałam się już od długiego czasu. Zawsze jednak znajdowałam jakąś wymówkę, aby odłożyć je na później.
Wydawało mi się, że są skomplikowane i wymagają dużo pracy. Poza tym, jakoś łatwiej było kupić gotową wersję w piekarni. Aż w końcu przyszedł ten dzień: był czas, były produkty, była też ochota. Nie było już wymówek 🙂
I to był strzał w dziesiątkę. Cebularze wyszły naprawdę bajeczne 🙂 I wcale nie wymagały aż takich dużych nakładów pracy 🙂 Spróbujecie :)?
Cebularze
przepis na 12 cebularzy
CIASTO:
- 30 g drożdży świeżych
- płaska łyżeczka cukru
- łyżka mąki
- 3 łyżki ciepłej wody
- 250 g mąki pszennej
- 250 g mąki orkiszowej
- łyżeczka soli
- 60 g masła
- jajko
- 200 ml mleka
FARSZ:
- 3 duże cebule
- 3 łyżki ziaren czarnego sezamu lub maku
- + jajko
- Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i ciepłą wodę. Całość dobrze wymieszaj. Odstaw na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn wyrósł.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól.
- Mleko przelej do garnka, dodaj masło i podgrzewaj do czasu aż masło się rozpuści. Nie gotuj. Mleko powinno być ciepłe, ale nie wrzące.
- Gdy drożdże wyrosną, przełóż je do mąki, dodaj jajko i ciepłe mleko z masłem. Wyrabiaj gładkie i elastyczne ciasto. Im dłużej będziesz wyrabiać tym lepiej.
- Gdy ciasto będzie gotowe, zostaw je w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
Przygotuj farsz:
- Cebulę pokrój w kostkę, włóż ją do garnka zalej szklanką wody i gotuj ok. 5 minut. Następnie odcedź i odstaw.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części. Z każdej z nich uformuj koła i ułóż je na blasze. Ciasto urośnie, dlatego zachowaj odstęp pomiędzy każdym cebularzem. (Na jednej blasze u mnie zmieściło się 6 bułeczek). Ciasto ponownie odstaw na 20 minut, aby wyrosło.
- Po tym czasie na każdy kawałek ciasta nałóż cebulę i posyp ziarnami sezamu.
- Jajko roztrzep, posmaruj nim brzegi cebularzy.
- Piecz ok. 25 – 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
- Podawaj po przestygnięciu.
Smacznego 🙂
