Szybka potrawka warzywna

Nie jestem weganką, ani wegetarianką. Na co dzień jem mięso i produkty zwierzęce. Kiedyś zdecydowanie częściej niż obecnie. Kiedyś nie wyobrażałam sobie dnia bez szynki, mięsa do obiadu, jajecznicy na kolację, czy też płatków bez mleka.

Teraz trochę się zmieniło. Nadal jem wszystkie produkty odzwierzęce, jednak jest ich coraz mniej w mojej diecie, a jeśli już są to staram się wybierać je świadomie. Skąd ta zmiana? Chyba przede wszystkim ze względu na własne zdrowie i dobro planety. Zrozumiałam  także, że mięso wcale nie jest konieczne, aby jeść smacznie i zdrowo.

Im bardziej interesuje się dietą wegańską, tym więcej smakowitych potraw odkrywam. Dawniej wydawało mi się, że nie można jeść smacznie i sycąco nie jedząc mięsa. Teraz wiem, że to bzdura. Dania wegańskie mogą być sycące, zdrowe, pełne witamin i smaku 🙂 Dodatkowo mogą być tańsze niż dania mięsne.

Szybka potrawka warzywna to mój ostatni hit. Danie to powstało tak naprawdę z resztek. Nie lubię marnować, więc przygotowałam potrawę, w której mogłyby się znaleźć wszystkie produkty, które zapomniane leżały w lodówce. I tak to zwykle bywa, taka szalona spontaniczność pozwala odkrywać nowe smaki, które stają się ulubionymi 🙂

Szybka potrawka warzywna

porcja dla dwóch osób

szybka potrawka warzywna

  • 200 g pieczarek
  • średni batat
  • pół dużej cukinii
  • 100 g ciecierzycy z puszki
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • 50 g kukurydzy
  • przyprawa curry
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
  1. Pieczarki umyj, pokrój w półplasterki, przełóż je do garnka, podlej niewielką ilością wody i duś na wolnym ogniu.
  2. Batata obierz, pokrój w kostkę i dodaj do pieczarek. Dolej pół szklanki wody i gotuj dalej na wolnym ogniu.
  3. Cukinię obierz. Jeśli posiadasz obieraczkę do warzyw, która ma funkcję obierania na kształt spaghetti, zetrzyj na niej cukinie. Jeśli nie pokrój ją po prostu w kostkę.
  4. Gdy bataty będą już lekko miękkie, dodaj cukinię, ciecierzycę odsączoną z zalewy, kukurydzę odsączoną z zalewy oraz passatę pomidorową. Całość przypraw curry, solą i pieprzem. Gotuj ok. 5 minut.
  5. Natkę pietruszki posiekaj. Dodaj ją do potrawki, gdy skończy się już gotować.
  6. Potrawkę podawaj na ciepło, najlepiej z kromką żytniego chleba.

Smacznego 🙂

Szybka potrawka warzywna

Print Friendly, PDF & Email
Udostępnij:
Subskrybuj
Facebook
Twitter
Pinterest

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *