Tofurnik czekoladowy

Dziś przedstawiam Wam zupełną nowość. Panie i Panowie oto na łamach tego bloga po raz pierwszy pojawia się on – Tofurnik.

Pojawić miał się tutaj już dawno. Robiłam do niego wiele prób, szukałam najlepszego przepisu, kombinowałam, myślałam i jakoś nigdy nie było najlepszego momentu na debiut.

Aż w końcu się pojawił. Zainspirowana niedawną wizytą w wegańskiej knajpce, sama postanowiłam zmierzyć się z magicznym tofu i przygotować z niego sernik. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Ja, miłośniczka tradycyjnego sernika ogłaszam, że sernik na bazie tofu jest po prostu bajeczny. Mało tego, dużo mniej czasochłonny niż ten tradycyjny i tak naprawdę on nie może się nie udać.

Zaufajcie mi 🙂 Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście tofurnika czekoladowego to dziś jest na to najlepszy czas 🙂

Tofurnik czekoladowy

Tofurnik czekoladowy

SPÓD:

  • 100 g suszonych śliwek
  • 200 g orzechów nerkowca
  • 50 g wiórek kokosowych
  • 50 g miodu lub innego słodzika
  • 20 g gorzkiego kako
  • Szczypta soli

MASA SEROWA:

  • 4 kostki naturalnego tofu (całość ok. 720 g)
  • 100 g miodu lub innego słodzika
  • 125 g oleju kokosowego, nierafinowanego
  • Duży, dojrzały banan
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 100 g gorzkiego kakao
  • Szczypta soli

SPÓD:

  1. Orzechy nerkowca zalej przesyp do miski, zalej gorącą wodą i odstaw na ok. 2 godziny.
  2. Po tym czasie odlej wodę z moczenia i zmiksuj orzechy z roztopionym olejem kokosowym.
  3. Następnie do masy dodaj śliwki, kakao oraz rozpuszczony miód. Całość zmiksuj dokładnie.
  4. Blachę wysyp wiórkami kokosowymi. Wyłóż na nią masę i roprowadź ją po całej powierzchni blachy.
  5. Spód ciasta wstaw do lodówki na ok. 2 h.

MASA SEROWA:

Tofu przełóż na papierowy ręcznik i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Im ,,suchsze” tofu tym lepiej.

Następnie przełóż go do misy malaksera, dodaj kakao banana pokrojonego na mniejsze kawałki, sól, roztopioną gorzką czekoladę, rozpuszczony olej kokosowy oraz miód. Całość zmiksuj dokładnie.

Gotową masę wyłóż na spód ciasta. Wyrównaj wierzch. Tofurnik wstaw do lodówki na ok. 3h.

Jeśli chcesz możesz go ozdobić rozpuszczoną czekoladą lub w inny, dowolny sposób.

Smacznego 🙂

Tofurnik czekoladowy

Tofurnik czekoladowy

Tofurnik czekoladowy

 

 

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *