Dlaczego olej palmowy jest szkodliwy?

Dlaczego olej palmowy jest szkodliwy?

1 luty to Dzień bez oleju palmowego. Zapewne nie raz słyszałeś/aś,  że olej palmowy to samo zło. Jednak dlaczego olej palmowy jest szkodliwy? Co tak naprawdę powoduje i dlaczego warto go unikać?

Co to jest olej palmowy?

Jest to olej tłoczony z owoców i zmielonych nasion palmy oleistej. Pierwotnie olej ten ma kolor pomarańczowoczerwony. W tej wersji ma wiele wartości odżywczych, takich jak betakaroten, witamina E i antyoksydanty. Jednak w przetwórstwie spożywczym używa się głównie wersji rafinowanej. Po rafinacji olej palmowy zmienia kolor na biały lub żółty. Jednocześnie, podczas obróbki termicznej pozbawiany jest składników odżywczych.

Olej palmowy jest składnikiem bardzo atrakcyjnym dla firm – jest tani, łatwo dostępny, ma długi okres trwałości i można przechowywać go w temperaturze pokojowej. Dodatkowo, szacuje się, że z 1 hektara plantacji palm można otrzymać 10 razy więcej oleju, niż z upraw innych roślin oleistych!

Gdzie znajdziemy olej palmowy?

Tak naprawdę olej palmowy znajdziemy praktycznie w każdych produktach przetworzonych, między innymi w:

  • mrożonki
  • mleku, śmietanie w proszku
  • gotowych zupach, produktach instant
  • margarynach
  • chipsach i innych słonych przekąskach
  • płatkach śniadaniowych
  • fast foodach
  • masłach czekoladowych do smarowania
  • lodach
  • serach żółtych i topione
  • słodyczach: batonikach, czekoladzie, ciasteczkach itp.
  • budyniach w proszku
  • kostkach rosołowych
  • cappuccino, kawie 3w1
  • daniach mrożonych

Dlaczego jest szkodliwy?

Regularne spożywanie produktów zawierających olej palmowy niesie ze sobą szereg negatywnych konsekwencji. Powoduje między innymi: otyłość, cukrzycę, wzrost ,,złego cholesterolu”. Olej palmowy jest również silnym czynnikiem rakotwórczym, gdyż zawarte w nim kwasy tłuszczowe stopniowo sklejają komórki krwi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju nowotworów rozmaitych narządów. Wykazano też, że spożywanie tego oleju może wywołać atak serca, impotencję i bezpłodność.

Powyższe dolegliwości wynikają z tego, iż temperatura topnienia oleju palmowego jest dużo wyższa od temperatury ludzkiego ciała i nie jest on przyswajany, ani wydalany z naszego organizmu.

Olej palmowy nie tylko szkodzi człowiekowi, ale także środowisku – proces zbioru oleju palmowego ma znaczący wpływ na zniszczenia lasów deszczowych w Indonezji i Malezji, co bezpośrednio zagraża mieszkającym tam zwierzętom. Według Programu Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska, jeśli utrzyma się obecne tempo produkcji oleju palmowego to w 2022 roku zostanie zniszczonych 98 proc. lasów Sumatry i Borneo.

Olej palmowy – inne nazwy

Producenci nie lubią pisać wprost – rzadko kiedy znajdziemy na opakowaniu informację, że produkt zawiera olej palmowy, zamiast tego pojawią się tam zwroty: „olej roślinny”, a także „tłuszcz roślinny” lub „tłuszcz roślinny utwardzany”.

Print Friendly, PDF & Email

About the author

Angelika Knop

View all posts

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *