Castagnole al forno, czyli ekspresowe mini pączki to włoska wersja karnawałowych wypieków. Tradycyjnie powinno smażyć się je na głębokim oleju, a do ich przygotowania używa się zazwyczaj drożdży. Ta wersja jest nieco inna, jest dopasowana do osób, które cierpią na brak czasu, ale też przy okazji nie chcą tracić kulinarnych przyjemności 🙂

Ta wersja mini pączusiów jest jedną z moich ulubionych, przede wszystkim dlatego, że mega szybko się je przygotowuje, nie trzeba bawić się w smażenie (i sprzątać potem całej kuchni. Nie wiem, czy tylko ja tak mam, ale jak już coś smażę na głębokim oleju to przy okazji brudzę całą kuchnię:P). Poza tym, dzięki pieczeniu są mniej kaloryczne i można ich zjeść więcej 🙂

A jakby tego było mało, bez problemu można zrobić z nich wersję wegańską – wystarczy masło zamienić na olej kokosowy, a mleko krowie np. na mleko ryżowe.

To co, kto się skusi na ekspresowe mini pączki :)?

Ekspresowe mini pączki

• 200 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 g masła
• 45 ml mleka
• szczypta soli
• łyżeczka soku z cytryny
• + cukier puder do dekoracji

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz masło pokrojone na małe kawałki.
2. Do suchych składników dodaj mleko oraz sok z cytryny. Zagniatać, aż otrzymasz gładkie i elastyczne ciasto.
3. Gotowe owiń folią i wstaw do lodówki na ok. 20 minut. Po tym czasie ciasto wyjmij z lodówki i formuj z niego niewielkie kulki, wielkością przypominające mandarynki.
4. Pączki umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do momentu aż będą złotobrązowe.
5. Następnie gotowe pączki przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i podawaj 🙂
6. Ekspresowe mini pączki najlepiej smakują w tym samy, w którym je przygotowaliśmy 🙂

Smacznego 🙂