Castagnole al forno, czyli ekspresowe mini pączki to włoska wersja karnawałowych wypieków. Tradycyjnie powinno smażyć się je na głębokim oleju, a do ich przygotowania używa się zazwyczaj drożdży. Ta wersja jest nieco inna, jest dopasowana do osób, które cierpią na brak czasu, ale też przy okazji nie chcą tracić kulinarnych przyjemności 🙂
Ta wersja mini pączusiów jest jedną z moich ulubionych, przede wszystkim dlatego, że mega szybko się je przygotowuje, nie trzeba bawić się w smażenie (i sprzątać potem całej kuchni. Nie wiem, czy tylko ja tak mam, ale jak już coś smażę na głębokim oleju to przy okazji brudzę całą kuchnię:P). Poza tym, dzięki pieczeniu są mniej kaloryczne i można ich zjeść więcej 🙂
A jakby tego było mało, bez problemu można zrobić z nich wersję wegańską – wystarczy masło zamienić na olej kokosowy, a mleko krowie np. na mleko ryżowe.
To co, kto się skusi na ekspresowe mini pączki :)?
Ekspresowe mini pączki
- 200 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 40 g masła
- 45 ml mleka
- szczypta soli
- łyżeczka soku z cytryny
- + cukier puder do dekoracji
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz masło pokrojone na małe kawałki.
- Do suchych składników dodaj mleko oraz sok z cytryny. Zagniatać, aż otrzymasz gładkie i elastyczne ciasto.
- Gotowe owiń folią i wstaw do lodówki na ok. 20 minut. Po tym czasie ciasto wyjmij z lodówki i formuj z niego niewielkie kulki, wielkością przypominające mandarynki.
- Pączki umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do momentu aż będą złotobrązowe.
- Następnie gotowe pączki przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i podawaj 🙂
- Ekspresowe mini pączki najlepiej smakują w tym samy, w którym je przygotowaliśmy 🙂
Smacznego 🙂
